什么是火鸡胸肉(What Turkey Breast Steaks)？

火鸡胸肉是从鸟胸脯上切下的无骨火鸡肉。它们可以用在各种不同的食谱中，比如酱油和姜汁的火鸡排、蘑菇汁的火鸡排和柑橘和姜汁的火鸡排。一般来说，火鸡胸肉牛排会作为配菜或酱汁一起上桌，而且很少被切碎放在菜里，但如果需...

火鸡胸肉是从鸟胸脯上切下的无骨火鸡肉。它们可以用在各种不同的食谱中，比如酱油和姜汁的火鸡排、蘑菇汁的火鸡排和柑橘和姜汁的火鸡排。一般来说，火鸡胸肉牛排会作为配菜或酱汁一起上桌，而且很少被切碎放在菜里，但如果需要，也可以用油炸或烤箱烘烤。

一些食谱要求火鸡胸脯只需用盐和胡椒粉调味。
胸肉牛排和鸡胸肉非常相似，它们的脂肪含量确实比鸡胸肉略少，这会导致肉更容易变干。火鸡胸肉牛排一般也比鸡胸肉大。肉是从火鸡胸脯中取出的，从胸骨的两侧延伸沿着鸟胸脯的中心。用火鸡胸脯做的牛排总是没有骨头的。

一只火鸡。
可以根据配方或经验。大多数厨师选择在烤架上烤牛排，但也可以根据菜肴的要求在烤箱里烤、油炸或油炸。此外，在烹调前，可以在牛排上撒上玉米粉，这有助于肉保持尽可能多的水分。
腌料通常与火鸡胸肉一起使用，因为这样可以让厨师在烹饪前将味道注入肉中腌料中的酸性成分也有助于分解构成火鸡胸脯的肌肉纤维，从而使肉质变嫩。如果厨师不在火鸡胸肉牛排中使用腌料，他们通常会在烹饪前用盐和胡椒粉调味。这增加了肉的风味，这在食用时尤为重要不加酱汁。
大多数包括火鸡胸肉牛排的食谱都建议将其与酱汁或配菜一起食用。它们很少在加入菜肴前切碎，而是，它们的功能更像普通的牛排。火鸡胸肉常用的酱汁包括蘑菇酱、柑橘和生姜。厨师应该根据自己对这道菜的整体口味来决定酱汁。

发表于 2020-07-10 23:47
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分类：食物

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