什么是松饼(Muffineer)？

松饼机本质上是一个盐罐；它是一个顶部有孔的小容器，用来以可控的方式摇出糖、盐和滑石粉等粉末。你也可以听到松饼机被称为caster或castor，这取决于当地方言，当然，把松饼机称为shaker是完全可以接受的，在一个有孔的容器里存...

松饼机本质上是一个盐罐；它是一个顶部有孔的小容器，用来以可控的方式摇出糖、盐和滑石粉等粉末。你也可以听到松饼机被称为caster或castor，这取决于当地方言，当然，把松饼机称为shaker是完全可以接受的，在一个有孔的容器里存放一段时间的盐被认为是很长时间的，由于这种储存技术对小批量使用的物质很有意义，像盐、糖和胡椒等物质也曾经非常昂贵，因此，将它们储存在摇壶中，可以保护它们，降低浪费的风险。可以追溯到16世纪甚至更早的银盐瓶在博物馆里展出，里面收藏了许多烹饪艺术品，其中许多摇篮都有来自工匠大师的精美设计。

腌制的盐，可以放在松饼机里。
这个词在19世纪早期开始被用来描述一种用来盛放糖粉的摇壶，这种糖粉可以撒在松饼、烤饼和其他早餐食品上19世纪的社会倾向于为几乎任何场合提供厨房工具，有一段时间，松饼机是一种独特而专业的厨房用具。今天，老式松饼经常被当作"古董盐罐"或"撒糖器"卖给收藏者，松饼机的概念也可以反过来应用：如果人们愿意，现代的盐瓶没有理由不能用作糖或调味品例如，摇壶里可以装满肉桂糖，洒在烤面包上，或者用常用的香料使食客和厨师很容易接触到它们。
任何一种摇壶的主要缺点是里面的粉末容易结块。松饼饼在历史上有时是用大米包装的，以防止粉末结块，这种方法仍然有效，许多公司生产特殊类型的糖，如蓖麻糖，这些糖经过特殊加工以避免结块，这样就可以用于松饼机中。将摇壶放在凉爽干燥的地方也有助于防止结块，最好不要在热的食物上使用松饼，因为蒸汽会进入里面，导致里面的东西结块。

发表于 2020-07-10 23:16
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分类：食物

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