鳝鱼、黄瓜、年夜蒜、干辣椒、花椒、八角、喷鼻叶、草果、豆蔻、牛油、豆瓣酱、盐、菜籽油
遴选新颖黄瓜,清水洗净后切当作滚刀块。
遴选新颖黄鳝,将黄鳝摒挡好,切当作长段,清水洗净。
起锅烧热,下油。下花椒、年夜蒜、豆瓣酱、干辣椒段炒喷鼻。
插手适量高汤,加牛油、草果、喷鼻叶、八角、豆蔻煮沸后,小火熬煮一个小时。
下黄瓜块、鳝鱼段入汤锅中煮熟,加适量盐起锅。
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