生鸡蛋刷“长寿”存在感，真的有奇效吗？

一个长寿事件引发的误导！吉尼斯认证的现存最长寿的人，就是主人翁意大利女性Ms Morano（莫拉诺，生于1899年）于4月15日去世了，活了117岁137天，但是事实上，吉尼斯纪录最长寿的是Jeanne Louise Calment（生于1975年）活了122岁164天，这姐妹儿抽烟喝酒爱吃甜食，但是热爱运动，她自己也不知道为什么能活122岁多。特例永远存在，共性却很难找，这两位长寿女性的秘诀无太多共性。

回到Ms Morano长寿与鸡蛋的问题上。

1.媒体片面，造个热点

在吉尼斯官网上，只有一两句话来提到Ms Morano的饮食习惯，就是20岁之后的90年里每天坚持吃3个鸡蛋（2生1熟）、意大利面、生肉，只是在生命的最后几年才改变了这一饮食习惯。而到了我们看到的多数转载报道里面，变成了如：养生长寿之道，与吃鸡蛋和吃生鸡蛋有莫大的关系。

特别提的是Ms Morano的家族就有长寿基因，母亲活到91岁，7个兄弟姐妹中，至少两个妹妹活过100岁，更何况人家心态好，甚至人家就是那个幸运儿……决定寿命的因素很多，媒体报道不经科学查证，或者“有点风就起浪”，人云亦云就不好了。

2.吃鸡蛋，与长寿有关吗？

一般来说，吃鸡蛋，好。一个鸡蛋含有大约7-8g蛋白质，是最接近人体所必须由食物供给的蛋白质氨基酸组成模式，在人体内的利用率很高，也就是很容易被你的身体吸收。这些氨基酸的作用，有的是促进大脑大于的，有的是促进胃液产生的，有的是促进脂肪代谢的，有的是组成血红蛋白的等等，总之你自身不能合成的却又必需的氨基酸，靠吃鸡蛋是可以的。

从能量上看，一个鸡蛋的热量有70-80千卡，Ms Morano吃3个鸡蛋大约有240大卡，再加上每天吃的意大利面和肉类，基本能满足一天一个女性的能量需求。

鸡蛋分蛋白和蛋黄，蛋白主要是卵白蛋白，即包含大多数的卵清蛋白和少量的伴清蛋白，主要作用就是为生物发育生长提供氨基酸。蛋黄主要物质是卵黄磷蛋白，主要含有胆固醇和卵磷脂，维生素A和D，另外，还有一定量的核黄素、钙、磷、铁等物质，是增进生物神经系统功能发育的物质。

是的，这些都是日常来说，鸡蛋对于人的身体具有摄入补充意义的好处。但是人的衰老常常伴随着很多疾病，伴随着身体机能的老化，还不可能有“长生不老物”的存在，蓬莱仙岛也寻不到。在科学领域，对人的健康和衰老及延长寿命的研究，都离不开：基因测序、蛋白质组学、生物信息学和细胞疗法、微生物组等领域的研究，人的衰老是不可逆的，现代科学对寿命多是从治疗疾病、延长寿命、提高生命品质等角度，绝不可能是单单某种食物的“延年益寿”奇效，再想想我们的环境污染、心理因素、遗传因素，这些鸡蛋是解决不了的。

3.生鸡蛋与熟鸡蛋

如果这次事件，会带来鸡蛋的热销，价格的暴涨，那么和以往的“蒜你狠”一样误导了消费者。

先说下，生鸡蛋能不能吃？能。如果你不担心微生物，不担心口感恶心，不担心寄生虫，不担心鸡妈妈是否有点小病的话，可以尝试，但是决不提倡多吃生鸡蛋。更何况，从鸡蛋主流的蛋白质对人体的好处来看，人体更容易消化吸收熟的蛋白，而不是生的，因为生蛋白不仅会阻碍人体对维生素B7或H的吸收，还会因为蛋白酶抑制剂未被加热失活，影响胃肠道内的蛋白酶活性，反而影响了鸡蛋蛋白质的消化吸收。

最后想说的是，作为中国人，我们可以按照国家的《中国居民膳食指南》来合理安排饮食，健康生活，知道自己需要多少热量，什么样的食物适合，丰富调配食物种类，分配三餐食量，因地取材，养成健康膳食习惯并长期坚持，这才是从饮食角度的合理建议。

最重要是要知道一种食物适合别人，可以给她带来最大限度的好处，但是未必适合你，弄不好还会给你带来很多坏处。比如，你对蛋白质过敏，你说吃鸡蛋会长寿吗？