卫生与HACCP有什么关系(Connection Between Hygiene and HACCP)？

美国食品和药物管理局的危害分析和关键控制点（HACCP）计划是一个国际公认的计划，有助于规范在美国境内销售和出口到其他国家的食品的安全性，由于清洁对于保持食品适合人类食用至关重要，许多HACCP指南指导制造商和批发商关于...

美国食品和药物管理局的危害分析和关键控制点（HACCP）计划是一个国际公认的计划，有助于规范在美国境内销售和出口到其他国家的食品的安全性，由于清洁对于保持食品适合人类食用至关重要，许多HACCP指南指导制造商和批发商关于最卫生的储存、制备方法，手洗对处理食品的工人来说至关重要。卫生和HACCP不仅仅适用于食品对负责食品加工的人类工人来说。例如，一些针对乳品工业的指导方针概述了挤奶场、设备和巴氏杀菌罐的清洁要求。对保持牛奶的纯净和不受细菌污染至关重要的是涉及奶牛的卫生措施；不仅如此挤奶设备应该是干净的，但是奶牛也应该是干净的。HACCP概述的卫生措施的细节是精确的，包括员工应该使用的洗手设施，以及在挤奶之前应该如何清洗奶牛

HACCP为乳制品加工和装瓶厂制定了严格的卫生规程HACCP不仅仅为个人应遵循的卫生流程制定了指导方针，还提供了有关卫生和HACCP信息的培训计划，其中概述了设施和设备的卫生维护以及洗手等个人实践的正确做法。测试材料可以帮助您雇主确保其员工在处理食品时了解适当卫生的重要性。

HACCP系统是企业用来遵守FDA标准的食品安全系统HACCP监管的最大领域之一是食品服务业。在这里，卫生至关重要，原因有很多。生的和熟的食品往往彼此距离很近，HACCP有程序表，详细说明了清洁烹饪表面、平底锅、盘子和其他器具的正确方法，以确保鸡肉等潜在危险的生食不会污染其他食品。正确清洁与食品接触的表面的必要性提供了卫生与HACCP之间的重要联系在卫生和HACCP的保护下，还负责制定果汁和水果行业的指导方针。在这里，水果变成果汁的清洁度对最终产品的纯度至关重要指导方针包括水果是否应进行压力清洗，以及为保持卫生环境而需要彻底清洁储槽的频率。其他卫生程序包括在果汁装瓶前对容器进行消毒，为处理水果的人建立洗手站，并确保剩余的果肉得到妥善处理。

生鸡肉会用沙门氏菌污染其他食品和表面。