做扇贝腌料最好的方法是什么(Best Ideas for Making Scallop Marinade)？

没有什么比烤扇贝、烤扇贝或炒扇贝更美味的了，除非扇贝被完美的扇贝腌料的微妙味道轻轻地吻了一下，扇贝的味道自然有点甜，而且非常嫩。只要腌制的味道不被压倒，它们对腌制口味的正确组合会有很好的反应，因为扇贝是一种精致...

没有什么比烤扇贝、烤扇贝或炒扇贝更美味的了，除非扇贝被完美的扇贝腌料的微妙味道轻轻地吻了一下，扇贝的味道自然有点甜，而且非常嫩。只要腌制的味道不被压倒，它们对腌制口味的正确组合会有很好的反应，因为扇贝是一种精致的小吃，很容易在浓烈的味道中消失。扇贝腌制最好的配料包括酸橙汁，塔玛里酱，或者白葡萄酒，加入生姜，大蒜，切碎的新鲜或干的香草，或者其他的调味品，即使是新手厨师也能做出值得庆祝的扇贝首先要记住的是，好的扇贝腌料可以是简单的，也可以是复杂的，但决不能混合太多不同的口味，例如，虽然少量的芥末、几滴伍斯特沙司，甚至一点点辣椒酱都可以成为成功的腌料成分，使用这三种方法，腌制出的腌料对牛排来说足够坚固，但对于扇贝害羞的个性来说，太专横了。决定要包括什么和不包括什么的一种方法是考虑国际美食，并用通常在一起的清淡口味制作腌料

烹调雪利酒，通常用于制作扇贝腌料。最简单的扇贝腌料可以从白葡萄酒和一两个新鲜的酸橙汁开始。一些切碎的欧芹、马郁兰或罗勒可以有一层清香的味道，再加上一点蒜末会加深舌头的味道。在烹调时，加入一些橄榄油或融化的黄油会覆盖在娇嫩的海婴身上，把腌料放在里边。

扇贝壳里。喜欢亚洲风味的，可以试试将清淡的塔玛里酱与柠檬汁和一两茶匙上等的芝麻油混合。加入大量的雪利酒，可以增强扇贝的天然甜度。大蒜和姜泥做成糊状，很快就能把扇贝涂上浓郁的、浓烈的香味，一小勺蜂蜜都会让你回味无穷。不管是哪种腌料，谨记几条规矩，就能做出多汁的扇贝，味道浓郁，比红肉或鸡肉要精致得多，腌制时间不能超过一个小时，最多两个小时，否则就会开始分解，变成糊状将腌料混合在一个可再密封的冷冻袋里，再加上扇贝，就可以均匀地覆盖它们，减少清理工作。如果用碗，它应该是玻璃的，而不是铝，以避免与柑橘发生化学反应。腌制应始终在冰箱中进行，在任何情况下，剩余的腌料都不应重复使用

马郁兰干，可以放在扇贝腌料中。