什么是卡卡维亚(Kakavia)？
kakavia也被称为psarosupa，是一种包括鱼和贝类的希腊汤。由于传统上是在一种叫做kakavi的锅中烹制而得名，kakavia是一种古老的汤，至少可以追溯到公元前600年。尽管这种汤含有蔬菜、鱼和贝类，每种鱼的确切种类和数量千差万...
kakavia也被称为psarosupa，是一种包括鱼和贝类的希腊汤。由于传统上是在一种叫做kakavi的锅中烹制而得名，kakavia是一种古老的汤，至少可以追溯到公元前600年。尽管这种汤含有蔬菜、鱼和贝类，每种鱼的确切种类和数量千差万别传统上，kakavia是渔夫的炖菜。捕了一天鱼后，渔船上的船员会拿一些鱼来准备一顿饭。最初的版本是用海水作为液体基础，但现在一般都是用盐水代替，现代版本中也经常有干白葡萄酒，虽然鱼汤通常是在做汤的时候做的，但事先准备好的鱼汤也可以买到
食盐可用于制作kakavia。kakavia使用的蔬菜通常包括韭葱或洋葱、芹菜，欧芹和胡萝卜。土豆和西红柿也经常被加入。调味料，如大蒜，月桂叶，胡椒和莳萝也经常被包括在内。其他香料，如多香果，百里香，胡椒粉和藏红花，可以添加到更复杂的味道。建议使用海盐，但也可以使用普通的食盐
胡椒粉可以添加到kakavia中，以提供更复杂的风味。kakavia中还包括整条鱼。传统上，使用蝎子鱼，但是很多种类的鱼都可以替代。通常推荐红鲷鱼或海鲈。通常先用整条鱼来做鱼汤，然后在烹调过程中把肉放回汤里。除了整条鱼之外，任何种类的鱼片都可能包括在内贝类是kakavia的最后一道菜。蛤蜊和贻贝是很受欢迎的添加物。虾和鳗鱼偶尔也会加入其中。传统上，所有的海鲜元素都是新鲜的kakavia，鱼汤首先被创造出来。香料，连同鱼，可能还有虾壳和鳗鱼，在水中煮沸。然后，从液体中滤出所有固体，然后将肉汤放入锅中。然后将鱼骨中的肉取出，放入汤中。完成后，肉汤，或把汤放在一边，把芹菜和洋葱切碎，用橄榄油炒一下，然后加入其他蔬菜。把所有蔬菜都放进去后，再加入汤或肉汤，和鱼肉一起炖汤，然后加入香草，柠檬汁和贝类。Kakavia通常和硬皮面包一起食用芹菜是kakavia的基本蔬菜之一。
食盐可用于制作kakavia。kakavia使用的蔬菜通常包括韭葱或洋葱、芹菜，欧芹和胡萝卜。土豆和西红柿也经常被加入。调味料，如大蒜，月桂叶，胡椒和莳萝也经常被包括在内。其他香料，如多香果，百里香，胡椒粉和藏红花，可以添加到更复杂的味道。建议使用海盐，但也可以使用普通的食盐胡椒粉可以添加到kakavia中，以提供更复杂的风味。kakavia中还包括整条鱼。传统上，使用蝎子鱼，但是很多种类的鱼都可以替代。通常推荐红鲷鱼或海鲈。通常先用整条鱼来做鱼汤，然后在烹调过程中把肉放回汤里。除了整条鱼之外，任何种类的鱼片都可能包括在内贝类是kakavia的最后一道菜。蛤蜊和贻贝是很受欢迎的添加物。虾和鳗鱼偶尔也会加入其中。传统上，所有的海鲜元素都是新鲜的kakavia，鱼汤首先被创造出来。香料，连同鱼，可能还有虾壳和鳗鱼，在水中煮沸。然后，从液体中滤出所有固体，然后将肉汤放入锅中。然后将鱼骨中的肉取出，放入汤中。完成后，肉汤，或把汤放在一边，把芹菜和洋葱切碎，用橄榄油炒一下，然后加入其他蔬菜。把所有蔬菜都放进去后，再加入汤或肉汤，和鱼肉一起炖汤，然后加入香草，柠檬汁和贝类。Kakavia通常和硬皮面包一起食用芹菜是kakavia的基本蔬菜之一。
- 发表于 2020-07-19 20:01
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- 分类：食物
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