用蔬菜炒牛肉最好的方法是什么(Best Tips for Making Beef Stir-Fry with Vegetables)？

用蔬菜炒牛肉最好的方法是把食物切成大小均匀的小块，在开始烹饪之前把所有的东西准备好，很多超市都出售已经洗过的和切片的新鲜蔬菜，因为所有的清洁和切碎都已经完成了，剩下的唯一的准备就是根据牛肉的嫩度来切片或腌制牛...

用蔬菜炒牛肉最好的方法是把食物切成大小均匀的小块，在开始烹饪之前把所有的东西准备好，很多超市都出售已经洗过的和切片的新鲜蔬菜，因为所有的清洁和切碎都已经完成了，剩下的唯一的准备就是根据牛肉的嫩度来切片或腌制牛肉，另一个省时的方法是用五香粉调味通常用来加厚炒汁。中国五香粉，含有四川胡椒、茴香、丁香、茴香和肉桂，可以给牛肉炒菜带来浓郁的亚洲风味。它可以用来拌入炒蔬菜和肉和/或作为牛肉的腌料。当使用非常嫩的牛肉片（如肋眼牛排）时，腌制步骤可以跳过。如果是牛里脊牛排或不太嫩的肉块，则将切成的肉片放在腌料中冰箱几个小时或一夜可以创造出所需的嫩度。将橙汁、酱油和，蜂蜜和中国五香粉和/或其他香料。

花生油烟点高，味道中性，是牛肉和蔬菜炒菜的理想选择所有用来做蔬菜炒牛肉的肉块都应该切成小块，这样牛肉就可以减少咀嚼力了。同样重要的是，把牛肉切成小口大小的小块，在烹饪结束时加入其他配料。这样，用蔬菜炒的牛肉要均匀，不要煮过头。牛肉片过熟会使牛肉变得坚韧和有嚼劲，尽管用腌牛肉片腌制或把肉切成片最长的烹调时间，如洋葱，应先加入炒锅或重煎锅中的热油中。将蔬菜切成薄片或切成小块，可以大大缩短烹饪时间。炒菜时，必须将蔬菜放在单独的准备碗中准备好。这样可以让厨师快速选择和添加配料按照烹调所需的顺序进行有效的配料。用肉汤和调味料制成的酱汁，在加入玉米淀粉和水糊使其变稠之前，可以用文火煨一下，这是炒牛肉的完美点睛之笔蔬菜。酱汁和炒菜在米饭或面条上时会很美味。记住一个好的提示是，总是立即上菜，当它仍然滚烫的时候，它往往是最好的。