什么是鱼糕(Fishcake)？
鱼糕，或鱼糕，可以指许多不同类型的海鲜菜肴，但一般来说，它是指由鱼、土豆、面包屑或面糊组成的油炸肉饼。传统的鱼糕是用咸鱼，如鳕鱼或黑线鳕，虽然有许多其他种类的鱼或贝类，但鱼糕在炸鱼和薯条餐馆里很常见，尽管这道菜在整个...
鱼糕，或鱼糕，可以指许多不同类型的海鲜菜肴，但一般来说，它是指由鱼、土豆、面包屑或面糊组成的油炸肉饼。传统的鱼糕是用咸鱼，如鳕鱼或黑线鳕，虽然有许多其他种类的鱼或贝类，但鱼糕在炸鱼和薯条餐馆里很常见，尽管这道菜在整个欧洲和东亚的餐馆都有供应。
螃蟹蛋糕，鱼糕的一种。根据一些食品史学家的说法，鱼糕起源于19世纪的英国，是一种利用剩余的鱼和土豆的方法。从那时起，鱼糕已成为炸鱼薯条餐厅的常见主食，但在许多海鲜餐厅和高级餐厅，鱼糕也变成了一道美味的开胃菜和正餐。特别是，使用更优质的海鲜，如鲑鱼或大块蟹肉，以及香料、草药和其他配料，将原始配方与最新的配方区分开来。
鲑鱼已成为高级餐厅鱼糕中常用的鱼类有些人把鱼糕比作玉米饼，但事实上它们彼此之间有很大的不同玉米饼是一种油炸面包卷，里面混合了肉末或鱼糜、浸过的面包、鸡蛋、洋葱、香料、牛奶或啤酒和馅料。虽然用鱼做成的玉米饼可能类似于鱼糕，但每种饼的典型口味和质地却大不相同。事实上，鱼棍和鱼糕比鱼糕和鱼糕更为相似。鱼糕和鱼糕所在的地理区域也有很大差异。鳕鱼经常被用来制作鱼糕制作鱼糕相对来说比较简单，它需要一些鱼片或类似的海鲜，还有土豆泥、面包屑、鸡蛋、盐和胡椒粉。一个基本的鱼糕是通过混合原料制成的，把混合物做成蛋糕，放入盛有热油的平底锅里煎炸。有些食谱需要其他配料，如欧芹、大蒜粉、洋葱粉、莳萝或旧海湾调味料，以及芥末、伍斯特酱，甚至是奶酪。许多厨师在他们的鱼糕中使用了更美味的海鲜，这些海鲜应该被称为蛤蜊蛋糕、螃蟹蛋糕或三文鱼汉堡。鱼糕的名称取决于所用的鱼的种类，许多食谱被称为鳕鱼蛋糕、黑线鳕鱼蛋糕或其他名称的变体，制作鱼糕的一个好处是，因为鱼糕的设计是为了利用剩余的原料，所以非常简单、便宜、快速、易于制作黑线鳕可用于制作鱼糕。
螃蟹蛋糕，鱼糕的一种。根据一些食品史学家的说法，鱼糕起源于19世纪的英国，是一种利用剩余的鱼和土豆的方法。从那时起，鱼糕已成为炸鱼薯条餐厅的常见主食，但在许多海鲜餐厅和高级餐厅，鱼糕也变成了一道美味的开胃菜和正餐。特别是，使用更优质的海鲜，如鲑鱼或大块蟹肉，以及香料、草药和其他配料，将原始配方与最新的配方区分开来。鲑鱼已成为高级餐厅鱼糕中常用的鱼类有些人把鱼糕比作玉米饼，但事实上它们彼此之间有很大的不同玉米饼是一种油炸面包卷，里面混合了肉末或鱼糜、浸过的面包、鸡蛋、洋葱、香料、牛奶或啤酒和馅料。虽然用鱼做成的玉米饼可能类似于鱼糕，但每种饼的典型口味和质地却大不相同。事实上，鱼棍和鱼糕比鱼糕和鱼糕更为相似。鱼糕和鱼糕所在的地理区域也有很大差异。鳕鱼经常被用来制作鱼糕制作鱼糕相对来说比较简单，它需要一些鱼片或类似的海鲜，还有土豆泥、面包屑、鸡蛋、盐和胡椒粉。一个基本的鱼糕是通过混合原料制成的，把混合物做成蛋糕，放入盛有热油的平底锅里煎炸。有些食谱需要其他配料，如欧芹、大蒜粉、洋葱粉、莳萝或旧海湾调味料，以及芥末、伍斯特酱，甚至是奶酪。许多厨师在他们的鱼糕中使用了更美味的海鲜，这些海鲜应该被称为蛤蜊蛋糕、螃蟹蛋糕或三文鱼汉堡。鱼糕的名称取决于所用的鱼的种类，许多食谱被称为鳕鱼蛋糕、黑线鳕鱼蛋糕或其他名称的变体，制作鱼糕的一个好处是，因为鱼糕的设计是为了利用剩余的原料，所以非常简单、便宜、快速、易于制作黑线鳕可用于制作鱼糕。
- 发表于 2020-07-19 16:55
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