什么是烤罗非鱼(Broiled Tilapia)？

烤罗非鱼是一种用自上而下的热直接加热烹制的鱼盘，通常使用烤箱的"烧烤"设置。制作和呈现烤制罗非鱼的方法有很多种，但烹饪方法总是相同的。烧烤需要短时间的强热烹饪。它往往会留下罗非鱼，这是一种天然的嫩鱼，有一个理想...

烤罗非鱼是一种用自上而下的热直接加热烹制的鱼盘，通常使用烤箱的"烧烤"设置。制作和呈现烤制罗非鱼的方法有很多种，但烹饪方法总是相同的。烧烤需要短时间的强热烹饪。它往往会留下罗非鱼，这是一种天然的嫩鱼，有一个理想的脆的外表，同时保持内部潮湿的片状。

厨师经常建议用烧烤来烹调大多数种类的鱼许多厨师推荐用烤鱼作为烹调鱼的一种方法，这种方法对罗非鱼尤其有效。大多数鱼，包括罗非鱼，都是由相对嫩的鱼片组成的，这些鱼片对过度烹调很敏感。过热会使鱼变得坚硬。烘烤鱼是烤制的常见替代品，但通常需要用酱汁或浓腌料来保持鱼片的湿润，通常只需少量或不做任何准备即可完成。

什锦蔬菜通常放在罗非鱼旁边的烤盘上在烤箱中，烤箱的顶部加热元件会将热量全部加热，基本上在烤箱室内形成一种反向烤架。与烘烤不同的是，热空气在需要的温度下循环，烧烤只需要从上面直接加热通常不可能设定烤制温度。罗非鱼是一种细嫩的白鱼，通常在肉鸡或平底锅中烹调最好，在那里温度可以快速直接地施加。大多数时候，烤罗非鱼是用鱼片做的。厨师可以选择是否保持鱼肉的皮，以及在烹调之前是否在鱼肉上涂上腌料、香料或调味料。一般来说，建议在烤鱼皮上烤制。鱼皮有助于鱼片在烹调时保持水分，还可以起到隔离作用烤盘加热。烤制的罗非鱼也可以用整条鱼做成，这可以说是最简单的准备，但也可能是最难吃的。在这种情况下，鱼通常直接放在烤盘上，有时还可以磨擦油，但通常都是原味的。厨师们必须小心地密切监视用这种方法烤制的鱼的温度，因为当鱼肉的四周都有皮保护的时候，鱼肉就更容易下厨。为了保证烹调的均匀性，厨师通常在烹调过程中将整个烤罗非鱼旋转一段时间，并用烹饪温度计监测鱼的内部温度。通常情况下，烤罗非鱼与其他烧烤食品一起制作，尤其是蔬菜。厨师们经常在烤盘上的罗非鱼周围摆放不同的蔬菜，这使得烹调多种菜肴的效率更高，同时在烹调的鱼中加入蔬菜的味道，反之亦然

烤盘可以用来煮罗非鱼。