什么是意大利炖菜(Italian Stew)？
意大利炖菜通常分为两种：一种是源自意大利的多肉炖菜，另一种是以意大利面食为灵感的自制炖菜。意大利常见的炖菜包括炖肉、斯特拉科特和斯佩萨蒂诺。这些菜在意大利全年都有供应，在冬季，尤其是在圣诞节前后，意大利炖菜中的...
意大利炖菜通常分为两种：一种是源自意大利的多肉炖菜，另一种是以意大利面食为灵感的自制炖菜。意大利常见的炖菜包括炖肉、斯特拉科特和斯佩萨蒂诺。这些菜在意大利全年都有供应，在冬季，尤其是在圣诞节前后，意大利炖菜中的酱汁在质地上可以是薄的，水嫩的肉汤，厚度类似土豆泥或煮燕麦片。许多意大利炖菜都是用肉汤或葡萄酒炖过的肉鸡肉cacciatore是一种著名的意大利炖菜，常与意大利面食一起食用。一般情况下，意大利炖菜采用类似的低热方法烹调，但其中可能含有多种肉类还有蔬菜。它们可以在炉子上、烤箱里或慢炖锅里做。用这种炖菜烹制的蔬菜很多，但包括胡萝卜、芹菜和茴香。土豆、洋葱和大蒜也很常见
意大利炖菜以大块的肉和蔬菜为特色。典型的意大利炖菜通常含有牛肉，但也可以含有其他肉类，如鸡肉、猪肉或小牛肉。兔子在意大利北部是一种很受欢迎的炖肉。香肠也是意大利炖菜中常见的肉
马萨拉鸡是一种用葡萄酒和新鲜草药调味的意大利浓汤。一般来说，正宗的意大利炖菜的成分与蔬菜汤相似，但他们往往有大块的肉和蔬菜，有时酱汁更浓。但情况并非总是如此，因为许多意大利炖菜都是用肉汤做的。意大利炖菜通常是主菜，通常放在碗里或盘子里，与面包、玉米粥或米饭一起上桌。有些炖菜放在玉米面上土豆常在意大利炖菜中找到。和其他炖菜一样，这类炖菜一般很容易准备，很适合储存和再加热。在意大利以外的国家，特别是美国，有些被贴上意大利炖菜标签的菜，只是意大利风味的意大利面食，已经变成了炖菜，通常是通过减少肉汤或使酱汁变稠。通常，这种炖菜含有少量，像通心粉或贝壳面食的空心面条。许多在意大利最受欢迎的意大利炖菜食谱其实并不是从那里来的。由于意大利的烹饪受到附近其他文化的影响，意大利常见的炖菜包括一些源自附近地区如匈牙利和克罗地亚的炖菜意大利炖菜名为jota，含有豆类和熏肉，通常与大蒜、土豆和肉一起烹调，最初来自克罗地亚。
意大利炖菜以大块的肉和蔬菜为特色。典型的意大利炖菜通常含有牛肉，但也可以含有其他肉类，如鸡肉、猪肉或小牛肉。兔子在意大利北部是一种很受欢迎的炖肉。香肠也是意大利炖菜中常见的肉马萨拉鸡是一种用葡萄酒和新鲜草药调味的意大利浓汤。一般来说，正宗的意大利炖菜的成分与蔬菜汤相似，但他们往往有大块的肉和蔬菜，有时酱汁更浓。但情况并非总是如此，因为许多意大利炖菜都是用肉汤做的。意大利炖菜通常是主菜，通常放在碗里或盘子里，与面包、玉米粥或米饭一起上桌。有些炖菜放在玉米面上土豆常在意大利炖菜中找到。和其他炖菜一样，这类炖菜一般很容易准备，很适合储存和再加热。在意大利以外的国家，特别是美国，有些被贴上意大利炖菜标签的菜，只是意大利风味的意大利面食，已经变成了炖菜，通常是通过减少肉汤或使酱汁变稠。通常，这种炖菜含有少量，像通心粉或贝壳面食的空心面条。许多在意大利最受欢迎的意大利炖菜食谱其实并不是从那里来的。由于意大利的烹饪受到附近其他文化的影响，意大利常见的炖菜包括一些源自附近地区如匈牙利和克罗地亚的炖菜意大利炖菜名为jota，含有豆类和熏肉，通常与大蒜、土豆和肉一起烹调，最初来自克罗地亚。
- 发表于 2020-07-20 01:08
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- 分类：食物
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