什么是花生酱(Peanut Chutney)？
酸辣酱是印度和东南亚菜肴餐桌上常见的一种调味品。有数百种不同的调味品、地区特色菜和家族世代相传的食谱。最常见的形式是，酸辣酱可以说是一种新鲜制作的美味果酱。流行于印度次大陆中南部的农业带，从一个海岸到另一...
酸辣酱是印度和东南亚菜肴餐桌上常见的一种调味品。有数百种不同的调味品、地区特色菜和家族世代相传的食谱。最常见的形式是，酸辣酱可以说是一种新鲜制作的美味果酱。流行于印度次大陆中南部的农业带，从一个海岸到另一个海岸，花生酱是一整天都要吃的品种：花生酱酸辣酱包括一种水果，如未成熟的芒果，用甜味剂如蜂蜜烹调而成。洋葱和大蒜是芳香的蔬菜，通常混合在一起。通常用咖喱、生姜和辣椒来调味。香菜和薄荷经常被添加到香草中。混合物可以做成块状，但更常见的是在研钵中用杵研磨，或用电动搅拌机搅拌成果酱或糊状物的稠度酸辣酸辣酱可以是美味的，也可以是甜的，通常两者兼而有之。辛辣酸辣酱，尤其是受欢迎的酸辣酸辣酱，会给米饭、豆子和面包等平淡的素食主食增添强烈的味道。当与其他强烈的食物搭配时，它们的强烈味道也能保持品尝食物，如烤肉或炖肉
对花生过敏可能会危及生命，因此在为过敏者烹饪或靠近过敏者烹饪时，应避免使用任何形式的花生。印度马哈拉施特拉邦称之为盛达那酸辣酱，包括印度人口最多的城市孟买，花生酸辣酱通常是干制的。豆类，如花生、豌豆和其他豆类，是素食饮食中的肉类替代品，也是酸辣酱的常见成分。花生脂肪含量低，纤维含量高，在印度其他地方，类似的产品名称不同，统称为"花生酸辣酱"。
花生酱可以搅拌成普通酸奶，营养丰富甜点。生的、带壳的花生首先要干烤，然后再加上芝麻、香菜籽、蒜茸和辣椒粉等其他配料进行短暂的干法烹调，孜然粉和咖喱香料。混合物冷却后，加入盐、黑胡椒、糖和一些酸，如醋或酸味的罗望子，在搅拌机或食品加工机中搅拌。当花生碎裂并释放出油脂时，混合物就变成了一种块状、微湿、粗糙的粉末
黑胡椒能增加花生酱的味道像大多数其他类型的酸辣酱一样，花生酸辣酱不是一种保存品。更像是一种新鲜的莎莎酱，酸辣酱是一种即兴的调味品，只需一顿饭、一天或一周的食用量。花生酸辣酱储存在密封的罐子里，在冰箱里至少能保存三周在印度孟买，花生酱被称为圣丹娜酸辣酱。传统上，花生酱的消费方式有很多种。比如它是西方的黄油，涂在早餐烤面包片或点心饼干上。多洛普给一盘米饭或蔬菜调味。它是无酵查帕蒂面包或米粉dosa薄饼的常用填充物。花生酸辣酱拌入普通酸奶中，可制成健康的甜点花生酱通常用辣椒、大蒜和孜然调味。
对花生过敏可能会危及生命，因此在为过敏者烹饪或靠近过敏者烹饪时，应避免使用任何形式的花生。印度马哈拉施特拉邦称之为盛达那酸辣酱，包括印度人口最多的城市孟买，花生酸辣酱通常是干制的。豆类，如花生、豌豆和其他豆类，是素食饮食中的肉类替代品，也是酸辣酱的常见成分。花生脂肪含量低，纤维含量高，在印度其他地方，类似的产品名称不同，统称为"花生酸辣酱"。花生酱可以搅拌成普通酸奶，营养丰富甜点。生的、带壳的花生首先要干烤，然后再加上芝麻、香菜籽、蒜茸和辣椒粉等其他配料进行短暂的干法烹调，孜然粉和咖喱香料。混合物冷却后，加入盐、黑胡椒、糖和一些酸，如醋或酸味的罗望子，在搅拌机或食品加工机中搅拌。当花生碎裂并释放出油脂时，混合物就变成了一种块状、微湿、粗糙的粉末黑胡椒能增加花生酱的味道像大多数其他类型的酸辣酱一样，花生酸辣酱不是一种保存品。更像是一种新鲜的莎莎酱，酸辣酱是一种即兴的调味品，只需一顿饭、一天或一周的食用量。花生酸辣酱储存在密封的罐子里，在冰箱里至少能保存三周在印度孟买，花生酱被称为圣丹娜酸辣酱。传统上，花生酱的消费方式有很多种。比如它是西方的黄油，涂在早餐烤面包片或点心饼干上。多洛普给一盘米饭或蔬菜调味。它是无酵查帕蒂面包或米粉dosa薄饼的常用填充物。花生酸辣酱拌入普通酸奶中，可制成健康的甜点花生酱通常用辣椒、大蒜和孜然调味。
- 发表于 2020-07-20 02:36
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- 分类：食物
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