我可以用什么方法来准备茄子(Some Ways I can Prepare Eggplant)？

茄子是一种带有深紫色果皮的蔬菜，很可能最早是在南亚种植的。现在它在许多不同的菜系中很流行，特别是在地中海国家，如意大利和一些阿拉伯国家的菜系中使用。这种蔬菜在美国南部也很受欢迎，但你通常不需要找太远的地方就能...

茄子是一种带有深紫色果皮的蔬菜，很可能最早是在南亚种植的。现在它在许多不同的菜系中很流行，特别是在地中海国家，如意大利和一些阿拉伯国家的菜系中使用。这种蔬菜在美国南部也很受欢迎，但你通常不需要找太远的地方就能找到至少一道好的茄子菜制作茄子的方法有很多种。它们通常可以作为肉类的替代品，并成为许多优秀的意大利素食菜肴的基础。涂有面包和油炸的茄子很快就会变成茄子帕尔玛干酪，再加上番茄酱和一些奶酪。你也可以把茄子分层放在意大利面层之间，做成美味的意大利宽面条。

帕尔马干酪和茄子很配其他人更喜欢在凉拌沙拉中使用这种蔬菜。切碎、快速油炸的茄子会吸收醋油，产生非常新鲜的蔬菜沙拉。将蔬菜片与大蒜、胡椒和柠檬汁混合在一起，就可以成为中东受欢迎的沙拉酱另一种中东流行的菜肴是babaghannouj，它是由煮熟的茄子泥、油、柠檬汁、红辣椒和大蒜混合而成的Baba ghannouj是一种很好的蘸酱，可以加入许多不同的元素。有很多提到茄子是穷人的鱼子酱，事实上，你可以用蔬菜做素菜鱼子酱，很多人说这种蔬菜和俄罗斯鱼子酱非常相似。食谱各不相同，但通常包括大蒜、西红柿、红酒醋和甜椒。像芭芭加努吉，这个食谱是制作饼干的最佳配料。你可以尝试用它来搭配小土豆和酸奶油，素食主义者可以品尝鱼子酱的经典。很多人喜欢在烧烤时烤茄子。它可以用各种香料调味烧烤前的调味品。其他人喜欢油炸这种蔬菜片。你可能会注意到日本餐馆的天妇罗之类的东西里有油炸片。准备茄子的一些小窍门，不管你用什么配方，包括一定要把茄子削皮。有时茄子很苦，而且大部分的苦味都在茄子皮里。你也可以去掉任何大的种子，因为这些种子的味道很刺鼻。许多人观察到的另一个指导原则是使用大量的油。这些蔬菜的吸水性意味着油可以很快吸收蔬菜也会变干。