什么是Charcuterie(Charcuterie)？
腌肉是腌制、熏制、腌制或其他方法腌制肉类的艺术，最常见的是猪肉。这个术语也用来指熟食店和专营熟肉的商店，它在法国用来区分这种商店和经营新鲜肉类的肉店。法国人至少从15世纪就开始专门从事烧菜，而且所涉及的技能仍...
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- 发布于 2020-07-10 23:47
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什么是豌豆(What Field Peas)？
大田豌豆是指豆科植物豌豆的变种，豌豆一种一年生的冷季植物，通常在春末或初秋播种，原产于亚洲西南部。这些豌豆品种是人类最早种植的作物之一，可以生机勃勃地食用绿色豆荚，这些豆荚可以裂开，露出几颗圆豌豆。这些豌豆在世界...
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- 发布于 2020-07-10 23:47
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什么是恳求(Entremet)？
在现代法国料理中，主菜，字面意思是"两份之间"，是主菜之间或甜点之间的一道小菜。然而，在中世纪晚期和现代早期的欧洲，主菜通常是一个精心制作的娱乐课程，以奇思妙想的食物为特色，有时还有现场娱乐。在英语中，这道菜通常是被称...
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- 发布于 2020-07-10 23:47
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什么是臀部牛排(Rump Steak)？
后臀牛排是从母牛的原始部分，即牛的后腿，在产生牛腩和侧翼牛排的切口后面修剪而成的。牛臀部的所有肌肉在其一生中都是最为劳累的，从而导致了，有大理石花纹且偶尔有嚼劲的肉块，如果没有正确的接触，很快就会变干，变成皮革。尽...
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- 发布于 2020-07-10 23:47
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什么是白凤尾鱼(White Anchovy)？
白凤尾鱼也被称为boquerone，是一种通常保存在油和醋液中的新鲜鱼。白凤尾鱼在西班牙菜中很受欢迎，包括沙拉酱和披萨配料。白凤尾鱼和罐装凤尾鱼的唯一区别在于它们的方式包装。 由于凤尾鱼的汞含量，孕妇通常建议限制食用...
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- 发布于 2020-07-10 23:47
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什么是美食酒吧(Gastropub)？
在英国，许多工人阶级居民经常去酒吧，酒吧是公共场所的简称。这些附近的水坑为顾客提供冷饮和基本的舒适食品，称为酒吧粥。传统的酒吧食物可能包括牧羊人派、肉馅馅饼、鱼和薯条，然而，在20世纪90年代初，一些有进取心的英国厨...
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- 发布于 2020-07-10 23:47
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什么是Schmear(Schmear)？
传统意义上的雪糕饼是抹在百吉饼上的奶油奶酪，这个词特别与犹太菜有关，尽管百吉饼并不是特别起源于犹太的。更广泛地说，人们用这个词来指任何一种将与面包或其他食物一起使用的抹酱，尤其是如果它涉及奶酪。商业包装的产品...
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- 发布于 2020-07-10 23:46
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我可以冷冻水果吗( Freeze Fruit)？
你当然可以冷冻水果来保存它，而且可以使用很多冷冻技术，这取决于你想如何使用水果，以及它能保持冷冻的时间。事实上，就营养价值而言，冷冻比罐装好，因为冷冻会阻止水果在最成熟的时候生长，保存使水果如此富有营养的维生素和矿...
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- 发布于 2020-07-10 23:46
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胡芦巴是什么(Fenugreek)？
胡芦巴是一种香料，是豌豆科胡芦巴的干种子，也是一种草本植物，生长在欧亚大陆，从地中海东部到中国，是印度重要的出口商品之一。 其风味与灌洗相似。 历史上，胡芦巴早在16世纪就被古埃及人所认可它被用于制作木乃伊。干种子还...
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- 发布于 2020-07-10 23:46
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什么是达姆森李子(Damson Plum)？
达姆逊李子是达姆逊树的果实，原产于中东和东欧，但也生长在西欧、英国和美国。这些李子通常呈椭圆形，皮深紫色。过去，它们的皮被用来制造染料。今天，达姆森李子最常用于制作果酱和一种叫斯里沃维茨的利口酒。 达姆森树的名...
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- 发布于 2020-07-10 23:46
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星期天的烤肉是什么(Sunday Roast)？
星期日烤肉是一种主菜，通常由烤肉、土豆和肉汁、蔬菜等传统佐料组成。通常，周日烤肉的常见添加物取决于所用肉类的种类，有不同的面和酱汁来对应不同的肉类。它的起源通常可以追溯到18世纪英国约克郡的教徒家庭，但是另一种...
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- 发布于 2020-07-10 23:46
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什么是超值餐(Value Meal)？
超值餐是一种菜单项目，它以较低的成本将多个项目组合在一起。单独购买这些项目将比购买价值餐的成本高，这会激励人们选择价值餐。矛盾的是，虽然超值餐是打折的，但它们鼓励顾客花更多的钱，也就是说为什么它们是快餐店和其他...
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- 发布于 2020-07-10 23:46
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菲多是什么(Fideo)？
菲多是一种传统的面食，很多人认为它起源于墨西哥。如今，这道菜在墨西哥和美国西南部的家庭和餐馆里很受欢迎，是全世界墨西哥和德州-墨西哥餐厅的主食。它可以用多种方法制作，根据不同地区的特点和独特的口味和添加量，菲多...
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- 发布于 2020-07-10 23:46
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什么是微波炉烹饪(Microwave Cooking)？
微波炉烹饪是一种完全依赖于一种器具的烹饪方式：微波炉。这种烹饪方式有时被认为是一种方便烹饪的方式，因为微波炉通常比烤箱更快地烹调和加热食物。这种烹饪方法对居住在狭小空间、可能没有炉子或烤箱的人也非常有用微...
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- 发布于 2020-07-10 23:46
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什么是脆饼(Shortcrust Pastry)？
Shortrust Pastrust面团是一种非常简单、传统且用途广泛的面团。Shortrust糕点的配方中只含有面粉、黄油或猪油、冰水，有时还含有盐。在制作Shortrust Pastrust糕点的过程中，尽一切努力保持面团的轻薄，使脂肪均匀悬浮在...
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- 发布于 2020-07-10 23:46
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什么是阿萨姆茶(Assam Tea)？
阿萨姆邦茶（Camellia sinensis var.assamica）是生长在印度阿萨姆邦的一种红茶。阿萨姆邦茶具有独特的麦芽味和大胆而充满活力的特点，是早餐茶中最受欢迎的茶。英国早餐茶和爱尔兰早餐茶都是通常部分或全部由阿萨姆邦的叶...
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- 发布于 2020-07-10 23:46
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什么是太阳茶(Sun Tea)？
太阳茶描述了一种冲泡茶的方法，通常是用在冰茶上，把水倒在茶包、茶叶上，或者偶尔放些薄荷枝，让他们坐在阳光下晒太阳。许多人喜欢这种方法，因为这意味着不必为煮一大杯茶而加热屋子。然而，对于这种茶，还有一些问题必须解决。...
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- 发布于 2020-07-10 23:45
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什么是发酵面包(Fermented Bread)？
发酵面包是由面团制成的面包，面团使用空气中携带的自然产生的细菌和酵母菌缓慢发酵而成。与快速发酵面包不同的是，快速发酵面包使用一种特殊培养的酵母，通常以包装出售，称为快速发酵或速溶酵母，发酵面包含有多种酵母还有一...
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- 发布于 2020-07-10 23:45
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什么是罗莎玛丽娜面食(Rosa Marina Pasta)？
Rosamarina或rosa marina意粉基本上是orzo的同义词，也可以称为manestra ，你可能会发现一些看起来很像米粒的小面食，通常是用粗磨粉或硬粒小麦粉做成的，在市面上被称为orzo或rosa marina意粉。这种面食非常适合用来做肉酱...
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- 发布于 2020-07-10 23:45
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什么是发酵大豆(Fermented Soy)？
大豆制品是用大豆、大豆和大豆制成的一系列容易消化的产品，包括大豆、大豆和大豆制品，并增加未发酵大豆食品已经强大的营养优势。在西方世界，人们更熟悉的发酵大豆食品包括tamari，即酱油、味噌和豆豉。在亚洲，发酵豆浆、奶...
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- 发布于 2020-07-10 23:45
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