什么是碳酸氢铵(Ammonium Bicarbonate)？
碳酸氢铵，也被称为哈特肖恩或贝克氨，是一种白色粉末状化学物质，通常用作烘焙配方中的发酵剂。发酵剂是任何一种化学物质，它能使面糊和面团上升，并在烘烤时加入气泡来防止它们变密。使用的是碳酸氢铵十八世纪以前，随着其他发...
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- 发布于 2020-07-11 00:35
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什么是射玻璃(Shot Glass)？
小杯是一种通常用来测量酒精含量的小容器。有时也被称为小酒杯，每杯通常约1盎司（29.57毫升），而一个盘车实际上是1.5盎司（44.36毫升）。这种玻璃杯有基本的形状和尺寸，也可以是装饰性的或独特的。虽然玻璃是最常见的形式，也可以...
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- 发布于 2020-07-11 00:35
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什么是法国洋葱汤(French Onion Soup)？
法国洋葱汤是一种非常温暖的汤，被许多人认为是舒适的食物。洋葱长期以来一直是烹饪的一部分，由于洋葱储存良好，经常被认为是穷人使用的食物，这种洋葱汤很容易种植，而且很丰富。这种洋葱汤之所以被贴上法国的标签，是因为有几...
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- 发布于 2020-07-11 00:35
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什么是小册子(Brochette)？
在法语中，brochette是一种叉子，用叉子烹制的食物被称为brochette。这个词已经被英语所采用，讲英语的人通常把"brochette"解释为用叉子烹制的食物，典型的法国风格。在美国南部的一些地区，尤其是路易斯安那州有很多种类的布...
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- 发布于 2020-07-11 00:35
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奶粉怎么用(Use Powdered Milk)？
奶粉可以和水混合制成液态奶。有些人会选择添加其他成分使牛奶变甜。也可以用奶粉来制作全脂牛奶、酪乳和用于烘焙的炼乳。也可以添加到咖啡、茶中，或者热谷类食品。 鲜牛乳和牛奶比奶粉更浓、更乳脂。 许多人使用奶粉...
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- 发布于 2020-07-11 00:35
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什么是营养标签(Nutrition Label)？
营养标签，也称为食品标签，是一个图形方块，放在一盒准备好的食品上，显示一个消费品的营养价值。它也给出了价值的百分比表示的日常营养价值，食品和药物管理局（FDA）建议的健康饮食。营养标签是联邦政府在州际贸易的任何食品中...
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- 发布于 2020-07-11 00:35
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用羊奶做的奶酪是什么(Some Cheeses Made from Goat's Milk)？
用羊奶制成的奶酪以其细腻的口味和乳脂状的质地而闻名。虽然与牛奶相比，这种乳酪不那么常见，用山羊奶制成的奶酪有着悠久的历史，在世界各地都有着各种各样的粉丝。山羊奶酪的轻微的刺鼻味道让它很容易摆脱日常版本的切达...
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- 发布于 2020-07-11 00:35
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柑橘类水果有哪些(Some Different Types of Citrus Fruits)？
柑橘类水果起源于世界热带和亚热带地区。这些水果被一层皮覆盖，通常被称为果皮或果皮，含果肉，酸度高。大多数时候，这些水果在去皮和切成段后新鲜食用。 柚子是一种非常大的柑橘类水果。 水果通常被用来制作果汁，富含维生素...
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- 发布于 2020-07-11 00:35
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什么是罗马奶酪(Romano Cheese)？
罗曼诺奶酪是意大利传统奶酪，以罗马城命名，罗马城自基督诞生前就开始生产，奶酪呈浓郁的乳黄色，质地稍有颗粒状，有一种刺鼻的咸味，通常与其他菜肴磨碎，尽管它可以简单地吃，但制作罗马奶酪的技术包括翻查凝乳，这意味着奶酪的凝乳...
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- 发布于 2020-07-11 00:34
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什么是斯特劳塞尔(Streusel)？
Streusel是一种添加在各种糕点和面包上的配料。它也可以指一种特殊类型的带有奶油馅料或顶部的酥皮糕点。然而，这个词更常见的用法是指撒在松饼、馅饼和蛋糕上的碎屑，尤其是咖啡蛋糕。这个词有时会与被称为strudel的糕...
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- 发布于 2020-07-11 00:34
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什么是木耳菌(Wood Ear Fungus)？
木耳菌是一种广泛分布于北半球的果冻蘑菇，虽然在亚洲部分地区更为普遍地种植和用作食物。木耳经常出现在中国和日本的食物中，木耳在菜单上也被列为黑木耳或木耳木耳，正式名称为木耳木耳，正式名称为木耳木耳（Auricularia po...
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- 发布于 2020-07-11 00:34
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什么是牛胸肉(Rolled Brisket)？
牛胸肉是沿着牛胸脯盘中的一条又长又细的肉条。屠夫长期以来出售这一块牛肉，只需将其卷成小圆木，然后用细绳固定。如果烧烤或熏制牛肉，准备工作应包括足够的腌制时间，但它同样可以很容易地在瓦罐或砂锅菜里"低而慢"地烹调...
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- 发布于 2020-07-11 00:34
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什么是馅饼盘(Pie Plate)？
馅饼盘或饼盘是一种侧面略微倾斜的圆形烤盘，用于各种基本烘焙需要。它们通常由陶瓷、金属或玻璃制成，可以有多种颜色。饼盘对任何面包师来说都是非常有用的工具，因为它可以用于除派以外的许多其他食谱。 樱桃派。 因为它...
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- 发布于 2020-07-11 00:34
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什么是甜菜糖(Beet Sugar)？
甜菜糖是从普通甜菜品种中提取出来的一种糖。世界上大约30%的糖供应来自甜菜。大多数市场都有这种糖，尽管它可能并不总是有明确的标签，而且如果你的橱柜里有白糖，它很有可能被制成甜菜。因为甜菜糖的性能与蔗糖稍有不同，...
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- 发布于 2020-07-11 00:34
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什么是芭蕉(Plantains)？
任何不小心吃过芭蕉而不是香蕉的人，很可能很容易分辨出这两种水果。如果香蕉是甜点，那么芭蕉就是土豆泥。它们看起来很像他们的甜香蕉表亲，但是它们的稠度更高，味道也更清淡。这种水果和香蕉生长在同一个热带地区，但它们的...
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- 发布于 2020-07-11 00:34
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什么是冰锥(Ice Pick)？
冰镐是一种家用工具，用来分解大块的冰。在过去，当冰必须从冰冻的自然水体中采集，并以大块的形式送到人们家中时，冰镐是一种常用的工具，用来分解更小、更有用的部分允许在家里生产小冰块，送冰和冰镐在很大程度上已经过时了。...
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- 发布于 2020-07-11 00:34
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什么是菜花蘑菇(Cauliflower Mushroom)？
花椰菜蘑菇，有时也被称为脑菌，是一种食用菌，在秋天的时候，在世界许多地方的北部森林中都能发现，这种蘑菇最常见于北美西部，虽然花椰菜蘑菇在其他地方也有发现，除了味道鲜美之外，它也很容易识别，这使它成为初学蘑菇猎人的绝佳选...
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- 发布于 2020-07-11 00:34
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什么是沙爹酱(Satay Sauce)？
沙爹酱是一种富含花生和椰子的酱汁，用于泰国菜中。这种浓稠的奶油沙司通常与烤肉（如鸡肉或牛肉）搭配，经典地放在烤肉串上。沙爹酱也可以放在米饭上的蔬菜或肉上，也可以用在其他各种各样的方法上。许多泰国食物的粉丝把这种...
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- 发布于 2020-07-11 00:34
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什么是豆粉(Soy Flour)？
大豆粉是一种高蛋白产品，由磨碎的烤大豆制成。除了蛋白质，它还含有大豆异黄酮、钙、铁，和B族维生素。它的味道从温和到强烈取决于它的加工方式。在许多配方中，它可以代替小麦粉或全麦面粉。 大豆粉应储存在冰箱或在密封容...
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- 发布于 2020-07-11 00:33
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什么是爱尔兰奶油(Irish Cream)？
爱尔兰奶油是威士忌、奶油和糖的混合物。它是预先混合好的，几乎总是以爱尔兰威士忌为基料。它也是许多其他甜品的调味品，比如冰淇淋，Baileys Irish cream是目前市场上最受欢迎的品牌。 奶油，威士忌和糖混合制成爱尔兰奶油...
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- 发布于 2020-07-11 00:33
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