用羊奶做的奶酪是什么(Some Cheeses Made from Goat's Milk)？

用羊奶制成的奶酪以其细腻的口味和乳脂状的质地而闻名。虽然与牛奶相比，这种乳酪不那么常见，用山羊奶制成的奶酪有着悠久的历史，在世界各地都有着各种各样的粉丝。山羊奶酪的轻微的刺鼻味道让它很容易摆脱日常版本的切达...

用羊奶制成的奶酪以其细腻的口味和乳脂状的质地而闻名。虽然与牛奶相比，这种乳酪不那么常见，用山羊奶制成的奶酪有着悠久的历史，在世界各地都有着各种各样的粉丝。山羊奶酪的轻微的刺鼻味道让它很容易摆脱日常版本的切达干酪和瑞士奶酪。

一个年轻人山羊。
用羊奶制成的奶酪最受欢迎的产地之一是法国，据说从8世纪开始就在法国生产。法国山羊奶酪，也叫chevre，产于全国各地，但它是卢瓦尔河谷地区的特色菜。大多数法国山羊奶酪都是软质的可分散的，用原木或金字塔形的容器出售。Roquemador来自法国佩里戈德地区，吃起来很新鲜，有时只需陈酿两周。法国最著名的山羊奶酪之一，crottin de Chavinol产于一个只有200名居民的小村庄，因其坚果味和浓烈的味道而深受人们的喜爱。

希腊沙拉配费塔，一种由山羊奶制成的易碎奶酪。
在希腊，用羊奶制成的奶酪历史悠久，可以追溯到古希腊城邦时期，主人公提到用酒吃山羊奶酪。最著名的希腊山羊奶酪实际上是绵羊和山羊的牛奶混合而成的，叫做feta。这种白色的凝乳奶酪是咸的，意思是陈酿并储存在加盐调味的水中。羊乳酪通常单独食用，烧烤，或用于沙拉。

切弗
美国已成为羊奶奶酪的主要生产国，小规模生产商遍布全国各地的农业社区。许多小型山羊奶酪农场生产的奶酪基本上是软质的，添加了额外的配料。加州著名的红木山农场提供了多种山羊奶酪，包括大蒜、韭菜、胡椒粉，即使果皮用苹果酒洗过，美国山羊奶酪也经常被用作饼干和三明治的配料，甚至作为披萨的配料也广受欢迎。

加州红木山农场提供山羊奶奶酪用胡椒粉调味。
用山羊奶制成的奶酪很适合探索，原因有很多。出于卡路里的考虑，它们通常比牛奶中的脂肪少得多。一些对乳糖敏感或对牛奶过敏的人也可以食用山羊奶酪，尽管你应该这样做在尝试之前请咨询您的医生。有环保意识的消费者可能也更喜欢山羊奶酪，因为山羊养殖通常比养牛场占用更少的空间，对环境的破坏也更小。总之，在杂货店的日常奶酪区闲逛，寻找一些山羊奶酪作为下一道小吃是有很多理由的。

奶酪制造厂。