什么是苏格兰啤酒(Scotch Ale)？

苏格兰麦芽酒是淡麦芽酒家族的一员，以酒精含量高、麦芽味浓郁著称，除了在苏格兰生产外，还由多家海外酿造公司酿造，这种啤酒在德国和美国尤其受欢迎，许多酒吧都有现成的苏格兰麦芽酒，也可以是在市场和酒类商店以瓶装形式出售...

苏格兰麦芽酒是淡麦芽酒家族的一员，以酒精含量高、麦芽味浓郁著称，除了在苏格兰生产外，还由多家海外酿造公司酿造，这种啤酒在德国和美国尤其受欢迎，许多酒吧都有现成的苏格兰麦芽酒，也可以是在市场和酒类商店以瓶装形式出售。

一种苏格兰麦芽酒，一种棕色麦芽酒，苏格兰啤酒独特的特点反映了它的发展环境。苏格兰的气候不利于啤酒花的生长，因此，来自该地区的传统啤酒往往缺乏强烈的啤酒花风味，因为啤酒花在历史上是很稀少的。相反，啤酒有一种非常浓郁的烟熏味，通常是在酿造过程中使用的，它也有很强的麦芽味，这会使麦芽酒有一种微甜的泥炭味，很多人把它形容为"土味"。

啤酒花是用来制造啤酒的。
苏格兰人酿造啤酒已有几个世纪了，但这种啤酒的现代形式似乎出现在19世纪。按照传统，这种啤酒非常浓郁，确保它在运输和储存过程中都能保存，颜色从浅琥珀色到深棕色，这取决于酿造过程中所含的成分。酒精含量各不相同，许多苏格兰啤酒的酒精含量远远超过7%（按体积计），很少低于5.5%的酒精含量；较高的ABV说明了这一点另一个名字，"wee heavy"
通常，苏格兰麦芽酒是在凉爽的环境下窖藏的，由于酒精含量高，所以它可以长时间储存，这是因为它的酒精含量很高，可以防止它发臭。一杯好的麦芽酒非常顺滑，酒体丰满，可以使它成为一种相当充实的啤酒，一种复杂的口味随着啤酒的饮用而缓慢发展。
苏格兰麦酒的丰富性通常可以防止人们过度消费，但消费者应该小心饮用ABV较高的啤酒，尤其是在淡啤酒的情况下。如果没有充分意识到这一点，很可能会陶醉其中，这可能是相当危险的。人们应该慢慢喝啤酒，给自己时间去欣赏它。

大麦，用来制作苏格兰啤酒。