什么是强化食品(Enriched Foods)?

强化食品是指加工后添加了维生素、矿物质或其他营养元素的食品。这些营养元素自然存在于食品中,但加工会去除或减少这些元素。使食品浓缩的过程恢复原来的营养成分。相比之下,强化食品添加了额外的营养素,而这些营养素并...
强化食品是指加工后添加了维生素、矿物质或其他营养元素的食品。这些营养元素自然存在于食品中,但加工会去除或减少这些元素。使食品浓缩的过程恢复原来的营养成分。相比之下,强化食品添加了额外的营养素,而这些营养素并非天然存在于食物中。含糖谷类食品通常被宣传为强化食品,但添加的维生素在营养上是健康的,由于含糖量高,这些食物仍然不被推荐。
营养学家仍然建议多吃新鲜食物而不是浓缩食品。
关于强化食品是否与未加工食品一样有益于营养。许多营养学家认为,经过浓缩的加工食品不能提供与天然食品相同的营养益处。加工后添加的维生素和矿物质可能不易被人体吸收,从营养学的角度来看,其他人认为这两者之间没有什么区别。
豆类和玉米被认为是无肉蛋白的补充来源。
添加到食物中的常见营养素包括维生素、蛋白质、铁和钾。富含维生素的食物包括牛奶、面包和其他用加工过的面粉制成的食物。这些食物中经常添加多种维生素,包括维生素D、A、C,面包和面团通常都是富含铁的食物,因为谷物中的大部分营养价值都会被去除而产生白面粉全谷类食品更有可能保持原有的营养成分,也不太可能得到丰富,或者它们富含较少的元素。
维生素D是另一种常被添加到加工食品中的重要营养素。橙汁其他果汁通常富含钾。对于高血压患者来说,钾是至关重要的,因为有时高血压是由于低钾摄入所致。富含蛋白质的食物对素食者来说很重要,有助于将蛋白质摄入量保持在适当的范围内,尤其是以大豆为原料的肉类替代品,往往富含蛋白质。
一些豆制品富含额外的蛋白质。
,高质量的营养素可以从尽可能接近其自然状态的食物中获得。维生素和其他营养素来自新鲜水果和蔬菜,以及全谷类、坚果、种子,豆类被许多人认为更容易被人体吸收。它们还含有纤维和其他微量营养素,而这些微量营养素在同一种食物的加工版本中并不存在。虽然强化食品在任何均衡饮食中都占有一席之地,大多数营养学家都认为新鲜的食物更可取。
高血压可能是由高钠饮食引起的,但低钾和其他必需营养素。
果汁通常富含钾,钙或镁会导致腿部抽筋
一个强调新鲜食物的均衡饮食应该避免对强化食品的需求。
面包和意大利面可以富含铁。
  • 发表于 2020-07-11 00:24
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  • 分类:食物

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