什么是咖啡师(Barista)？
在意大利，当顾客参观一家酒吧或咖啡店时，很可能会遇到一个穿制服的叫咖啡师的调酒师，这个人是一个训练有素的调酒师，对酒精和咖啡饮料都很熟悉。他或她甚至可能穿着一件精致的夹克，类似于乐队指挥或军官的夹克。咖啡师通常...
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- 发布于 2020-07-11 00:41
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什么是打样篮(Proofing Basket)？
打样筐是面包师用来盛面团的一个大碗，在面团上升的过程中，打样篮被组装起来的螺旋图案会在发酵的面团上留下一个明显的印记，这种印记通常在成品面包中仍然可见。打样篮有许多不同的形状和大小，以形成一个膨胀的面团，形成一...
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- 发布于 2020-07-11 00:41
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什么是咖喱酱(Curry Paste)？
咖喱酱是一种由香料、香草和蔬菜混合而成的精细研磨或泥状混合物。在许多文化中，它被广泛用作制作咖喱、炖菜和其他菜肴的配料。咖喱酱有很多种，每一个国家的混合食品都有独特的风味。 咖喱"一词来自泰米尔语中"肉汁"或...
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- 发布于 2020-07-11 00:41
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什么是大头菜(Kohlrabi)？
什么时候根菜不是根菜？当它是卷心菜科的一种小球茎植物时，也就是大头菜的时候了。从所有的意图和目的来看，大头菜似乎是一种根茎类蔬菜，与萝卜、萝卜和芸香菜属同一类。然而，球茎的形状是由靠近地面的植物茎干膨胀引起的。...
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- 发布于 2020-07-11 00:41
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什么是卡拉(Carafe)？
酒瓶是一种装饰性的容器，用来盛放热饮料或冷饮。基本设计有许多不同之处，从装水的普通玻璃瓶到盛咖啡的复杂的隔热玻璃瓶。这个装置与专门为酒精饮料设计的滗水器密切相关。许多厨房和家居用品商店出售卡拉菲。 克拉菲...
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- 发布于 2020-07-11 00:41
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什么是棕榈糖浆(Palm Syrup)？
棕榈糖浆是从几种棕榈树的汁液中提取出来的一种甜糖浆，包括椰子树、椰子树、糖棕榈树和棕榈树。这种食物用于东南亚的烹饪，特别是甜点中，还可以蒸馏产生各种酒精，如arrack，一种类似朗姆酒的烈性酒。许多亚洲市场都有棕榈糖...
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- 发布于 2020-07-11 00:41
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解冻冻肉最好的方法是什么(Best Way to Thaw Frozen Meat)？
我们中的许多人在感恩节早上都遇到过冻火鸡块或以前称为冷冻牛肉的肉馅包。我们的诱惑可能是在一大桶开水中快速解冻冷冻肉，或者在室温下把它放在柜台上放一下午。这两种解冻冻肉的方法都不是可以。热水可以部分煮熟肉...
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- 发布于 2020-07-11 00:41
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什么是萝卜(Turnip)？
萝卜是一种可食用的块茎，正式名称为芸苔属油菜，在世界各地被广泛种植作为食物。白色到黄色的根是可食用的，贮藏良好，绿色蔬菜可以像菠菜一样食用，也可以作为农场动物的覆盖作物来放牧。除了在许多食品店中很容易买到外，萝卜...
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- 发布于 2020-07-11 00:41
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什么是低碳水化合物牛奶(Low-Carb Milk)？
"低碳水化合物牛奶"一词可以用来形容碳水化合物含量低于标准牛奶的商业饮料和自制饮料。虽然奶油的碳水化合物含量较低，但牛乳和羊奶都含有大量的乳糖，提高了其碳水化合物含量。因此，一些公司开发出了低碳水化合物牛奶代...
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- 发布于 2020-07-11 00:40
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什么是烤屁股卷(Rolled Rump Roast)？
卷臀烤肉非常类似于用盐和胡椒粉调味并卷成原木形状的牛肉圆牛排。然后用厨房的麻绳绑住烤肉，以防止烹饪时卷起。通常在上菜时把细绳去掉。烤肉是从动物后腿上刻下来的，通常最著名的是牛肉或小牛肉切块。建议用小火长时...
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- 发布于 2020-07-11 00:40
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什么是牛排和肾馅饼(Steak and Kidney Pie)？
牛排和肾馅饼是一种传统的英国菜，由牛排、肾脏、蔬菜、草药和酱汁做成，在英国俚语中也称为"凯特和西德尼"、"蛇和小孩"或"蛇和侏儒"派，牛排和肾馅饼的历史可以追溯到20世纪初。尽管个别厨师在制作这道菜时可能会添加自己...
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- 发布于 2020-07-11 00:40
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什么是干面食(Dry Pasta)？
干面食是一种经过干燥以保持货架稳定性的面食。一般来说，只要将干面食存放在凉爽干燥的地方，它就会无限期保存，成为一种非常方便的主食。干面食有各种形状、大小、风格和口味，大多数市场和商店都有这种食品。 干意大利面，...
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- 发布于 2020-07-11 00:40
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在烹饪中，什么是吟游(In Cooking, what is Barding)？
当肉在烹调过程中被包裹在脂肪条中时，这种做法被称为 barding 。barding有助于在烹调时保持肉的湿润，同时也能赋予肉的风味。一种相关的做法是，在特制的工具的帮助下，将纯脂肪插入肉块中。无论是吟唱还是猪油，其结果都是丰...
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- 发布于 2020-07-11 00:40
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如何使鳄梨成熟(Ripen an Avocado)？
有几种不同的方法可以用来催熟鳄梨，这取决于你需要多快的时间来准备食用。由于鳄梨在树上不成熟，所以杂货店里的选择通常仍然是坚硬的，绿色的，而且离成熟还差几天。当然，所有的鳄梨最终都会成熟时间，但如果你需要快速催熟一...
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- 发布于 2020-07-11 00:40
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我如何选择最好的花椰菜(Choose the Best Broccoli)？
选择最好的花椰菜的关键包括找到一个优质的生产商，仔细检查每一束，并确保它是牢固的，没有擦伤或变色。花椰菜小花的颜色应该是深绿色，而它的茎可以是浅色的。花椰菜的头应该相当紧凑，把它放在手中，从四面八方仔细观察，这是一...
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- 发布于 2020-07-11 00:40
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什么是薄蛋糕(Sheet Cake)？
薄片蛋糕是一种简单的单层糖霜蛋糕，通常是为十几个参与者参加的庆祝活动准备的。这种蛋糕已经成为生日聚会、工作场所庆祝活动、家庭团聚和周年纪念日的流行选择。通常，根据活动需要的份量，这种类型的蛋糕有三种不同的尺...
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- 发布于 2020-07-11 00:40
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什么是冻糕(Parfait)？
冻糕实际上是一个通用术语，用来描述一道菜中的许多不同种类的分层食物。不过，实际上，大多数美国人都熟悉冰淇淋或酸奶冻糕，这是一种非常特殊的甜点。 许多咖啡馆和咖啡店提供冻糕作为早餐或点心。 美国冻糕与圣代非常相似...
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- 发布于 2020-07-11 00:40
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什么是羽衣甘蓝(Collard Greens)？
羽衣甘蓝（Brassica oleracea ；无头甘蓝属）是卷心菜的一种大叶、深绿色的蔬菜，与甘蓝和芥末蔬菜也有亲缘关系，而且相对温和，味道接近卷心菜和甘蓝的混合。与卷叶甘蓝不同，羽衣甘蓝有光滑的叶子。 甘蓝与羽衣甘蓝属于同一科。...
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- 发布于 2020-07-11 00:40
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我如何选择最好的卡拉橘子(Choose the Best Cara Cara Oranges)？
卡拉橙是原产于非洲、南美洲和美国的一种海军橙。选择成熟橘子的一种方法是检查这种水果的重量。水果的颜色也决定了它们的新鲜度，成熟水果的果皮通常是鲜橙色的，在外观上有光泽。脐橙应该有一种不太强烈的淡淡的柑橘味...
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- 发布于 2020-07-11 00:39
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什么是莫扎里拉(Mozzarella)？
莫扎里拉干酪是一种独特的意大利奶酪，传统上是用水牛的奶制成的，尽管由于对奶酪的需求量很高，而且水牛奶的供应量有限，所以羊奶和牛奶越来越多地被使用。莫扎里拉干酪是一种软质奶酪，可以新鲜食用。理想情况下，马苏里拉奶酪...
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- 发布于 2020-07-11 00:39
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