什么是青椒(Green Pepper)？
青椒，也叫甜椒，是一种微甜的水果，用于不同地区的许多菜肴中。与它的辛辣表兄弟不同，青椒几乎没有感觉到热量，不喜欢辛辣食物的人可以安全地享用。青椒在各种食谱中都很美味，但是在购买时一定要小心，以确保最好的口味。 青椒...
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- 发布于 2020-07-12 15:46
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什么是药水(Potage)？
Potage是一种法国烹饪术语，指的是一种浓汤。在法语中，这个词被翻译成"盆栽菜"，通常包括肉、蔬菜和其他材料在液体中煮熟，直到形成浓稠的混合物。这类菜被认为是中世纪法国农民食品的根源，但是传统菜肴的现代变化仍然是由家...
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- 发布于 2020-07-12 15:45
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什么是玉米仁(What Corn Nuts)？
玉米营养丰富，用途广泛。它和美国人最喜欢的玉米棒子一样，以玉米粒、粗粉、粗砂和玉米粉条的形式出现在世界各地的菜系中。作为一种零食，它以爆米花的形式广受欢迎，由印第安人介绍给美国定居者。对许多人来说不太熟悉的玉...
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- 发布于 2020-07-12 15:44
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什么是芥末籽(Mustard Seed)？
芥末种子是芥末植物的种子，一种因其绿色和种子而被栽培了几个世纪的植物。芥末植物属于芸苔属，许多种包括黑芥菜和芥菜种子都被用来种植，在很多菜里都能找到，很多人也对芥末这种调味品很熟悉，它是由磨碎的和典型的腌制芥末...
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- 发布于 2020-07-12 15:43
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什么是糕点搅拌机(Pastry Blender)？
糕点搅拌机，也叫糕点切割器，是厨房里的一个有用的工具。许多制作糕点皮、黄油或酥油的饼干或烤饼的食谱都要求你在面粉中加入冷黄油或酥油。虽然你可以用两把刀或叉子来完成这个过程，使用糕点搅拌机更容易将黄油充分切到...
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- 发布于 2020-07-12 15:42
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什么是冷却架(Cooling Rack)？
在你给蛋糕上霜，或者上烤牛肉之前，你可以把它放在一个冷却架上。烤好的食物在上桌之前冷却，在它们上糖霜或储存它们是保持成品完整性的一个重要过程。同样地，肉在被切割之前应该休息20分钟，可以使用冷却架来让肉休息和冷却...
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- 发布于 2020-07-12 15:41
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什么是朗姆潘趣酒(Rum Punch)？
朗姆酒的发明归功于新大陆，尤其是加勒比海地区，那里甘蔗大量繁殖，并成为朗姆酒的灵感来源。在此之前，在欧洲，大多数类型的酒都是以葡萄酒或白兰地为基酒的混合饮料。通常这类饮料含有一些柑橘类香料，一些香料，以及也许蜂蜜是...
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- 发布于 2020-07-12 15:40
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什么是皮拉夫(Pilaf)？
当大多数人听到"肉饭"这个词时，他们会立刻想到米饭，在美国通常被认为是一种配菜，里面有调味米饭和胡萝卜、豌豆等蔬菜。这可能不同于传统的肉馅，也叫肉馅，可能不含大米。这道菜也有特定的烹饪方法，尽管配料可能会有所不同。...
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- 发布于 2020-07-12 15:39
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我如何选择最好的富士苹果(Choose the Best Fuji Apple)？
富士苹果是世界上最受欢迎的水果之一，因为它的多功能性和甜味。这些苹果以寿命长而闻名，但是在购买前一定要寻找某些特性，以确保当你把它们带回家的时候它们能持久。最好的苹果不应该有任何软的或褐色的斑点，因为这说明水...
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- 发布于 2020-07-12 15:38
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什么是玛切(MâChe)？
M'che是一种多叶的绿色植物，有两种不同的品种：贝壳色和金发色。根据品种的不同，M'che可能有深绿色和几乎天鹅绒般质地的小勺叶，或者叶子可能是细长的和淡绿色的。这两种品种在欧洲烹饪中既有生的也有熟的，在那里这种绿色很...
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- 发布于 2020-07-12 15:37
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什么是辣椒(Poblano Pepper)？
poblano辣椒是原产于墨西哥普埃布拉州的一种辣椒品种。这种辣椒是墨西哥和西南部菜肴中的一个共同特征。许多杂货店都有poblanos，如果它们有几种不同的辣椒，他们也可以从专门经营墨西哥传统食品的公司特别订购干辣椒。...
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- 发布于 2020-07-12 15:36
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什么是大麻面包(Hemp Bread)？
大麻被广泛应用于各种有用的产品中，从织物、纸张、绳子到化妆品、燃料甚至食品。大麻的种子富含蛋白质，大豆是唯一一种提供更多氨基酸的植物，经常被用来补充缺乏动物蛋白的食物。大麻面包是由碾碎的种子面粉制成的，拥有身...
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- 发布于 2020-07-12 15:35
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什么是阿拉克(Arrack)？
Arrack是一种产于亚洲和中东部分地区的酒。传统上，它是由发酵的棕榈树液酿制而成的，虽然大米、其他谷物、甘蔗和糖蜜等原料也可以用来生产这种酒。这种饮料在印度尼西亚和斯里兰卡的部分地区很受欢迎，还有一些混合饮料的...
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- 发布于 2020-07-12 15:34
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什么是板油(Suet)？
在许多情况下，我们习惯于只把牛肉或羊肉的一部分当作可食用的，并且经常丢弃动物的大部分。我们的许多祖先并不是这样，他们发现各种动物器官有许多用途。今天，许多食谱仍然使用我们通常不与食物联系在一起的"部分"。例如肠...
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- 发布于 2020-07-12 15:33
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哪些食物通常含有味精(Which Foods Commonly Contain MSG)？
味精，更常见的缩写为"味精"，通常被添加到准备食品和所谓的"方便"食品中，尤其是冷冻食品中。这种物质也与北美和欧洲的中餐馆有关联，尽管许多不同种类的快餐店都使用味精。它也是常见于发酵和陈酿食品中，尤其是酱油和某些奶...
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- 发布于 2020-07-12 15:32
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什么是无花果酱(Fig Preserves)？
无花果蜜饯是用新鲜无花果制成的果酱状果酱。制作这种调味品的方法多种多样，风格各异，使用方法也多种多样。当准备充分时，这些果酱可以捕捉到新鲜无花果的味道和质地，允许人们一年四季都可以享用无花果，而不仅仅是在它的季...
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- 发布于 2020-07-12 15:31
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什么是红薯天妇罗(Sweet Potato Tempura)？
红薯天妇罗很受欢迎，价格实惠，面糊油炸的美味佳肴，常在寿司店找到，也可以在家里做。这种油炸开胃菜被认为起源于16世纪晚期的西班牙和葡萄牙在日本的定居者。它是脆的和清淡的味道，但不太油腻。红薯天妇罗经常与蘸酱一起食...
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- 发布于 2020-07-12 15:30
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罐头加工的步骤是什么(Steps in the Canning Process)？
罐装过程由几个步骤组成，旨在确保安全和质量。准备、填充和擦拭容器是人们通常会采取的第一步。之后，将用于密封容器的盖子和带子放在上面。在罐头机、压力锅中加热，或大罐有助于形成密封。一旦罐子冷却，密封件将被测试并...
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- 发布于 2020-07-12 15:29
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什么是哈斯玛(Hasma)？
哈斯玛是一种不寻常的食品配料，主要由青蛙的子宫管制成，尤其是中国林蛙或亚洲草蛙。这种成分被用于一些中国汤中，因为子宫或输卵管会使汤变稠。有时，哈斯玛也被称为"哈希玛"和"哈斯玛"。 中国辽宁、吉林和黑龙江省是哈斯...
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- 发布于 2020-07-12 15:28
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什么是液氮冰淇淋(Liquid Nitrogen Ice Cream)？
液氮冰淇淋的原料与通常用来制作冰淇淋的原料相同，但它是用液氮冷冻的，而不是在冷冻室里冷冻。液氮的温度足够低，可以在几分钟内将原料冷冻起来，从而达到速食的效果。处理氮气需要一些基本的安全预防措施，但是，制作液氮冰淇...
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- 发布于 2020-07-12 15:27
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