猪血500克,豆瓣酱(剁碎)50克,葱花20克,姜末10克、蒜末10克,酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
将猪血入滚水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切当作小块,青蒜、辣椒,切好。
炒锅置中火上,放油烧至六当作热,下豆瓣酱、部门葱花、姜末、蒜末炒出喷鼻味。当油炒当作红色时,插手1杯清水,放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡。
下残剩葱花炒匀,当作入碗中,撒上花椒面即可。
猪血水煮一会可去腥味;年夜火快炒的烧猪血才嫩滑。但愿对您有所帮忙。
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