红薯粉条的制作过程

粉条在餐桌上是一道必不可少的美味,用以炖肉再合适不过了,那么粉条是怎么用红薯来做的呢?跟着小编一起来了解一下吧!

东西/材料

红薯、榨红薯机、布、玻璃瓶、漏勺、长筷、竹竿等

操作方式

  • 01

    将年夜量的红薯洗净,多用水冲刷几回,以免有沙子附在红薯表皮;冲刷好的红薯放进红薯机,把红薯榨当作破坏。

  • 02

    把破坏的红薯用布筛出残渣,布下放置一个年夜的方木桶装布漏下来的水;筛好后将木桶静置12小时,目标是让红薯粉沉淀;12小时后把桶里的倒失落,插手适量的清水,目标是断根杂质,如斯距离几小时频频如许做。

  • 03

    接着放置1天后,将水倒出,把红薯粉块捞出,用之前的布包住呈半球状(如下图所示),用以滴出多余的水分。

  • 04

    直至半球状红薯不滴水,已经比力干燥后从布里拿出,用玻璃瓶榨当作粉状,将其晒干后即可用于做粉条啦!

  • 05

    将红薯粉倒进年夜缸,插手适量热水调当作糊状,再用滚水边冲边搅拌。约18分钟,粉糊呈透明平均状,易于出丝时即为粉茨。在粉茨内先加0.5%的明矾,再与湿淀粉夹杂,搅揉当作无疙瘩、不粘手、能拉丝、平均细腻的软面团。

  • 06

    把调好的面团放入漏勺中(架在距水锅水面约40厘米处),然后平均拍打面团,使之当作条状从漏勺中流入水锅,碰到热凝固即当作粉条。水开但不沸腾(水温连结在97℃摆布),以包管粉条不易折断。

  • 07

    在热水锅旁放置一个冷水缸,粉条当作型后从热水锅用长筷夹至冷水缸,粉条冷却些捞出,用竹竿绕当作捆后放好。

  • 08

    最后将粉条放置在长竹竿上,并把湿粉条一根一根的分隔后才在阳光下晒制(如许粉条可更快晒干),太阳年夜的环境下晒3-4天即可全干,就可以收粉条装袋了。

  • End
  • 发表于 2018-02-27 00:00
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  • 分类:健康生活

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