上海本帮菜菜谱
上海菜乃一大著名的菜系，上海本帮菜菜品那是相当的多，按照下面的学一些家常小菜还是很简单的，自己动手丰衣足食啊。
东西/材料
猪肉 鸡肉 排骨 火腿肠 鸡蛋 盐 酱油 辣椒油 喷鼻醋 糖
操作方式
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01
上海红烧肉：将五花肉洗净切块焯水，锅里倒油放入冰糖化开至褐色，倒入五花肉翻炒，中小火将肉炒至微黄，插手葱姜蒜等佐料继续翻炒，然后插手料酒，酱油将肉炒至上色，插手适量清水盖上锅盖焖半小时，然后将葱夹出来，插手少许盐，最后年夜火收汁即可。
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02
糖醋小排:先将排骨洗清洁焯水，插手少许盐、料酒、生粉、葱段和生姜腌制半小时，热锅倒油，温油时倒入排骨，炸至金黄时捞起备用，过洗净后倒入半碗清水加番茄酱，紧接着倒入糖醋汁，年夜火烧开，再倒入排骨，年夜火烧至收汁即可。
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03
白斩鸡:鸡肉切好焯水放进锅里，倒入调料和料酒，年夜火煮开转至中火煮熟捞起，概况上刷一层喷鼻油，冷后装盘，加上葱姜蒜末和酱油就ok了。
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04
火腿肠鸡蛋羹;火腿肠切丁，鸡蛋调匀插手火腿肠搅拌平均，锅内烧水将开时将鸡蛋放蒸笼上，蒸十五分钟，插手酱油，撒上喷鼻菜。
- End
出格提醒
- 发表于 2018-01-21 00:00
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- 分类：健康生活
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