有哪些不同类型的素食开胃菜(Different Types of Vegetarian Starters)？

素食厨师和世界各地的厨师一样，都希望创造出既能滋养身体，又能滋养灵魂的令人难忘的饭菜。只要食物新鲜，不含肉，素食就不一定是一件复杂的大事，它并不是用脂肪或其他动物性食品制造的。素食开胃菜的种类之多令人难以置信。...

素食厨师和世界各地的厨师一样，都希望创造出既能滋养身体，又能滋养灵魂的令人难忘的饭菜。只要食物新鲜，不含肉，素食就不一定是一件复杂的大事，它并不是用脂肪或其他动物性食品制造的。素食开胃菜的种类之多令人难以置信。即使是食肉动物也喜欢选择一种或几种非食性开胃菜来开始一顿真正的美味佳肴。

藜麦石榴茴香沙拉。自古以来，厨师们就不假思索地提供素菜开胃菜。一个简单的盘子里放着最新鲜的胡萝卜、芹菜条或萝卜，切成简单的玫瑰，就成了一道菜阶段。一些咖喱或香草酸奶或鹰嘴豆酱蘸着吃，是一个很好的开胃菜，在主会场之前不会让食客吃饱。

鹰嘴豆酱配皮塔面包和生的蔬菜可以作为一个美味的开胃菜。更正式的素食开胃菜包括水果和番茄沙司，塞满葡萄叶，或者一个可爱的烤布里。当然，正如每个好的家庭厨师所知道的，开胃菜必须与正餐相得益彰，而不是与主餐冲突。例如，葡萄叶将是地中海式粗麦粉和沙拉的绝佳开胃菜。烤布里干酪可能会先于无肉的小腊肠，萨尔萨让食客知道晚餐会有拉丁风味

菠菜蛋饼是素食主义者的开胃佳肴。用鹅肝或其他肉类制作的Pés肯定不在餐桌上，鲑鱼、鱼子酱或其他以海鲜为主料的开胃菜也不在餐桌上了。一次快速的旅行即使是最没有经验的素食主义者也会在虚拟世界里为全麦饼干或农民面包提供大量非肉馅食品。豆类、大蒜和各种草药都可以用来制作一个绝妙的晚餐。豆腐与莳萝、迷迭香等优雅地结合在一起，或者其他传统的海鲜香草做成一个令人满意的泥状，加入一点烤红辣椒和一小块奶油奶酪，不仅增加了味道，而且使酱体呈现出一种类似鲑鱼的颜色，在上面撒上几朵山柑就可以增强这种错觉

水果番茄沙司是一种容易制作的素食开胃菜。酥皮素食开胃菜很容易放在一起。自制或购买的单个糕点杯可以用奶酪、奶油和炒洋葱做成美味的蛋奶饼。用米饭或土豆、扁豆做成的素食萨莫萨，干豆和芒果或酸橙泡菜是另一个很好的开始，一个烤箱烤茄子提供了一个独特的丝质质地作为一个中东开胃菜巴巴加努什的背景烤茄子通常很害羞的味道，加上塔希尼，或是芝麻泥，一点橄榄油和一些新鲜大蒜，可以用来蘸蔬菜，也可以用来做饼干或面包。与油腌制的橄榄一起食用，几乎不可能有剩菜，但如果有的话，它们可以和意大利面混合，做成明天的午餐沙拉。