什么是切达沙砾(What Cheddar Grits)？

切达沙砾是一种用干的碎玉米粉加上切达干酪制成的食物。这道菜可以在家里从头做起，但在许多杂货店也可以用速溶的形式来做。与使用新鲜奶酪的家常菜不同，速溶切达沙砾通常是用粉状的，脱水奶酪。通常作为早餐食品，这道菜是...

切达沙砾是一种用干的碎玉米粉加上切达干酪制成的食物。这道菜可以在家里从头做起，但在许多杂货店也可以用速溶的形式来做。与使用新鲜奶酪的家常菜不同，速溶切达沙砾通常是用粉状的，脱水奶酪。通常作为早餐食品，这道菜是美国南部地区最受欢迎的菜。切达沙砾可以原味供应，也可以加入少量肉类和调味料速溶版切达沙砾很受欢迎，因为它们煮得很快，而且比白手起家的要省事得多。此外，速溶砂粒通常可以在装有单袋的盒子中购买。这些砂粒只需在盛有即食混合物的碗中加入沸水即可烹调。一旦煮熟，就可以添加调味料和黄油来调味切达干酪。速溶切达干酪提供了节省时间的捷径，但许多人会认为，自制奶酪的口感和质地的优越性可能值得额外的麻烦，不仅新鲜奶酪的味道通常比干奶酪好，而且家常粗砂的稠度通常比速溶干酪更光滑、更奶油做奶酪的过程通常是搅拌30分钟左右，然后加入沙砾，搅拌均匀，只需搅拌20分钟在砂粒煮熟时，需要多加一点水，以防止它们结块或过稠。切达沙砾通常作为配菜来搭配早餐食物，如鸡蛋、火腿、培根，还有香肠。有时粗砂会作为主菜，通常会加一些熏肉、火腿或早餐肉。大多数人用盐、胡椒粉和黄油调味，但有些人更喜欢在沙砾中加点甜味，尽管加入奶酪后这种情况就不那么常见了粗砂是由玉米制成的，它是简单的干燥的、去壳的玉米粒。大多数时候，粗砂的质量与所用的玉米类型直接相关。在最南端，粗砂最受欢迎，有些人费尽周折，根据玉米穗的品质来选择玉米穗，他们常常自己做玉米穗，要么自己磨，要么送到当地的磨坊去磨

发表于 2020-07-20 17:06
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分类：食物

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