什么是西巴塔面包(Ciabatta Bread)？

西巴塔面包是一种意大利面包，由于它的多功能性和独特的风味，在世界其他地方也很受欢迎。在意大利，许多地区都声称发明了这种面包，在不同的地区烤出的面包也略有不同。意大利国内外的许多面包店都有这种面包，因为它很受欢迎...

西巴塔面包是一种意大利面包，由于它的多功能性和独特的风味，在世界其他地方也很受欢迎。在意大利，许多地区都声称发明了这种面包，在不同的地区烤出的面包也略有不同。意大利国内外的许多面包店都有这种面包，因为它很受欢迎。在家里也可以做西巴塔面包，尽管很难在食谱中摸索，只有有经验的面包师才可以尝试，在一本好的面包书的帮助下。

Ciabatta面包卷。
制作西巴塔面包的方法有很多种。最简单的方法是使用基本的酵母和白粉配方，尽管它往往缺乏复杂性。大多数面包师使用biga或sourdough起动器来制作面包面包屑和略带酸味的味道。对于不熟悉制作乡村或手工面包的厨师来说，尝试ciabatta可能会非常令人沮丧，而且可能需要多次尝试。对于初学者来说，这种面包通常被认为是一种糟糕的面包选择。制作好后，这种面包的面包屑潮湿，外壳脆脆。

用ciabatta面包做成的三明治。
在意大利语中，ciabatta的意思是"拖鞋面包"，这让一些人把这种面包叫做"拖鞋面包"。这个名字指的是形状，确实有点像拖鞋。西巴塔面包往往短、宽、长，这使得它非常适合做三明治。它也提供橄榄油和其他蘸酱，因为面包屑很好地吸收了蘸汁和液体，所以在食用时可以进行烘烤。干的西亚巴塔面包也可以做成很好的面包片

Ciabatta面包通常与橄榄油一起食用。
有些面包师在烤面包之前，会在其西巴塔面包中加入香草、油或橄榄，制成的面包虽然面包屑密度较低，但与佛卡西亚面包稍有相似之处。其他人可能会用牛奶制作，从而生产出Ciabatta al latte，全麦面包也有供应。帕尼尼是意大利经典的烤面包三明治，通常是用西巴塔制作的。
和许多手工面包一样，西巴塔面包新鲜时味道最好。人们应该在打算使用的当天购买新鲜出炉的面包，尽管用塑料包装可以帮助它持续时间更长。然而，塑料包装会使面包稍微潮湿，这是一种不可取或不可接受的权衡。要使稍微不新鲜或潮湿的西亚巴塔面包新鲜起来，可以在食用前洒上水并在烤箱中烘烤。否则，不新鲜的ciabbata面包可以完全变陈，变成面包块。

biga或发酵剂的发酵会使ciabatta面包变成一个开放的面包屑。