什么是甜茶(Sweet Tea)？
甜茶是一种冰茶，在酿造过程中会加糖，而不是在冰镇之后。它与美国南部有很大的联系，尽管世界各地的其他文化对甜茶也有不同的变体。有些人觉得甜茶太多了，因为传统的甜味剂含量很高。其他人，尤其是在南方，人们无法想象没有甜...
甜茶是一种冰茶，在酿造过程中会加糖，而不是在冰镇之后。它与美国南部有很大的联系，尽管世界各地的其他文化对甜茶也有不同的变体。有些人觉得甜茶太多了，因为传统的甜味剂含量很高。其他人，尤其是在南方，人们无法想象没有甜茶的生活，而且这种饮料在整个南部的野餐和餐馆随处可见。
甜茶与美国南部的联系最为密切制作甜茶时，先冲泡一壶茶，在水还热的时候加糖。热水把糖完全溶解，使其在水中形成悬浮物，而不是沉淀在底部糖使茶中的丹宁酸变软，产生一种甜而不苦的饮料。一旦糖混合在一起，茶就会冷却，准备上菜，这时可以用柠檬和薄荷等装饰物
糖是在甜茶酿造过程中加入的，不同的厨师在不同的冲泡阶段加入水，有些人喜欢在茶中加入糖，而其他人在加糖之前就把茶叶袋拔出来在所有的情况下，最好是边煮边品尝甜茶，这样才能获得适当的甜度。在美国南部，甜茶几乎可以是令人痛苦的甜，而在美国其他地区则有更温和的形式美国甜茶的起源至少可以追溯到19世纪，当时一本南方烹饪书上发表了一份甜茶的配方。传统上，甜茶是用红茶制成的，尽管有时也可以用绿茶或凉茶来制作。一些厨师还喜欢用水果灌注的红茶来制作甜茶，与其他冰茶一样，甜茶在大热天也能让人耳目一新，尤其是在冰上饮用时。这种无处不在的热天饮料可以很好地替代软饮料，甜茶通常是用高果糖玉米糖浆和高含量的人造原料制成的。甜茶也比大多数软饮料便宜得多，制作成本只有一小部分。一些厨师故意将茶煮得很浓，以便在饮用时用冷水或冰稀释。
甜茶与美国南部的联系最为密切制作甜茶时，先冲泡一壶茶，在水还热的时候加糖。热水把糖完全溶解，使其在水中形成悬浮物，而不是沉淀在底部糖使茶中的丹宁酸变软，产生一种甜而不苦的饮料。一旦糖混合在一起，茶就会冷却，准备上菜，这时可以用柠檬和薄荷等装饰物糖是在甜茶酿造过程中加入的，不同的厨师在不同的冲泡阶段加入水，有些人喜欢在茶中加入糖，而其他人在加糖之前就把茶叶袋拔出来在所有的情况下，最好是边煮边品尝甜茶，这样才能获得适当的甜度。在美国南部，甜茶几乎可以是令人痛苦的甜，而在美国其他地区则有更温和的形式美国甜茶的起源至少可以追溯到19世纪，当时一本南方烹饪书上发表了一份甜茶的配方。传统上，甜茶是用红茶制成的，尽管有时也可以用绿茶或凉茶来制作。一些厨师还喜欢用水果灌注的红茶来制作甜茶，与其他冰茶一样，甜茶在大热天也能让人耳目一新，尤其是在冰上饮用时。这种无处不在的热天饮料可以很好地替代软饮料，甜茶通常是用高果糖玉米糖浆和高含量的人造原料制成的。甜茶也比大多数软饮料便宜得多，制作成本只有一小部分。一些厨师故意将茶煮得很浓，以便在饮用时用冷水或冰稀释。
- 发表于 2020-07-19 15:49
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