什么是山药(Yams)？
山药是热带藤蔓植物，有可食用的块茎，在非洲、波利尼西亚和南美洲被广泛种植作为主要食物来源。美国人有时会错误地称之为红薯山药，因为有些甘薯品种被当作山药出售，但事实上，真正的山药在美国很难找到，除非找到它们在一家专...
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- 发布于 2020-07-12 01:07
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什么是有机肉桂(Organic Cinnamon)？
有机肉桂是不使用有害杀虫剂或禁止使用的合成肥料种植的肉桂。根据美国农业部（USDA）的说法，为了被认为是有机的，肉桂不能从生物工程植物中收获或受到电离辐射。此外，肉桂必须采用对环境影响最小的耕作方式种植，并且必须采用...
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- 发布于 2020-07-12 01:06
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我怎么煮鸡肝(Cook Chicken Livers)？
烹调鸡肝的方法有很多种，但大多数厨师要么煎，要么烤。许多人喜欢在鸡肝上涂上某种面包屑混合物。无论是烘烤还是油炸鸡肝，你都可以添加大蒜和洋葱等调味品来调味。一种很好的开胃菜是碎肝，用调味的熟鸡肝制成。用于在炉顶...
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- 发布于 2020-07-12 01:05
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什么是海鲜饭(Paella)？
海鲜饭是西班牙传统菜肴的基石，起源于瓦伦西亚，尽管它在全国各地都有供应，尤其是在星期天和假日。从表面上看，它像一个意大利饭，因为这道菜是用米饭、肉和蔬菜一起在一个大平底锅里烹制而成的，也叫肉菜饭，或者西班牙一些地区...
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- 发布于 2020-07-12 01:04
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什么是公平贸易巧克力(Fair Trade Chocolate)？
公平贸易巧克力是一种巧克力，其原料是以一种环境可持续的方式种植和销售的，并且基于道德和人道的贸易惯例。确保巧克力中的成分以这种方式种植和交易通常意味着公平贸易巧克力更贵比那些没有被证明是公平交易的巧克力更...
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- 发布于 2020-07-12 01:03
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什么是米浆(Rice Syrup)？
大米糖浆是一种天然甜味剂，由煮熟的大米制成，用酶将大米中的淀粉转化为糖。这种糖浆通常可以在天然食品商店和一些大型市场上找到。它可以像蜂蜜、糖蜜和其他液体甜味剂一样使用，如果有计划的话，它也可以代替砂糖。因为它...
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- 发布于 2020-07-12 01:02
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什么是意大利乳清干酪(Ricotta)？
意大利乳清干酪是一种乳清奶酪，在意大利开发，但在世界各地都有生产和销售。它是一种非常灵活和美味的乳制品，主要是意大利宽面条、意大利canoli和其他许多需要使用柔软、温和的奶酪产品的美味菜肴。这个名字在意大利语中...
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- 发布于 2020-07-12 01:01
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什么是小米面包(Millet Bread)？
小米面包包括由小米粉制成的任何面包制品或面包卷。虽然大多数面包制品是由小麦粉制成的，但小米和其他谷物可作为小麦的替代品。小米粉来自一种高大的一年生草本植物，被认为是亚非国家人民的主食历史记载。小米面包的供...
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- 发布于 2020-07-12 01:00
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什么是鸡蛋替代品(Egg Substitutes)？
鸡蛋替代品是烘焙和烹饪中使用的鸡蛋的替代品。它们可以在商业上生产，也可以在家里用各种简单的原料制作。鸡蛋在食谱中起着不同的作用。它们发酵、结合、乳化和添加水分到许多不同的食物中，包括烘焙食品、肉饼、薄煎饼...
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- 发布于 2020-07-11 11:17
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什么是曼哈顿蛤蜊杂烩(Manhattan Clam Chowder)？
曼哈顿蛤蜊杂烩汤是用清汤、香料、蔬菜、西红柿和蛤蜊做成的汤。这种独特的汤一点也不像它的新英格兰奶油浓汤，它有时会导致混乱和失望。曼哈顿蛤蜊杂烩经常在纽约、罗德岛和邻近州的餐馆提供，而且曼哈顿蛤蜊浓汤有一种...
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- 发布于 2020-07-11 11:17
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什么是平底面包(Pan Loaf)？
面包有许多形状和样式，从简单的平面面包到高级的手工酵母面包。种类如此之多意味着几乎所有用途的面包都有种类。尽管有些面包可以分开吃，也可以一起吃，但有些面包可以完美地做成三明治。例如，平底面包是一种特殊类型的面...
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- 发布于 2020-07-11 11:17
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什么是素食鸡(Vegetarian Chicken)？
很多人都很好奇素食鸡是由什么做成的，素食"肉"有两个主要来源，一个是豆腐，一个是大豆的面筋产品，另一个是精坦，一种由小麦面筋制成的产品。通常用来给鸡肉调味的各种调味料可以用来给豆腐或精坦调味，使许多人无法分辨出真正...
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- 发布于 2020-07-11 11:17
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山梨醇的用途是什么(Uses of Sorbitol)？
山梨糖醇是一种人造甜味剂，它的热量比糖少1/3，但它的用途远不止食品和饮料的甜味剂。它有多种化妆品和医疗用途，并被添加到口腔保健品中。它存在于梨、桃子、苹果、李子、海藻中，还有一些浆果。 山梨醇实际上是一种糖醇，也...
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- 发布于 2020-07-11 11:17
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什么是小巷蛋糕(Lane Cake)？
莱恩蛋糕是一种典型的南方甜点。这种蛋糕至少从19世纪末开始就有了，当时阿拉巴马州克莱顿市的艾玛·瑞兰德·莱恩在阿拉巴马州博览会上用它赢得了一等奖。1898年，这个蛋糕出现在她的烹饪书上，当时它被称为"奖品蛋糕"。然...
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- 发布于 2020-07-11 11:17
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什么是浸入式搅拌机(Immersion Blender)？
浸没式搅拌机是一种手持式厨房用具，其工作原理与传统搅拌机相似，但却浸没在要混合的物质中。它不能做传统搅拌机所能做的一切，但它确实有许多优点。这些搅拌机在你能找到厨房电器的任何地方都可以买到，许多厨师发现它们是...
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- 发布于 2020-07-11 11:17
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什么是苏格兰肉汤(Scotch Broth)？
苏格兰肉汤是一种强壮的汤，它不包括苏格兰酒，也不典型地是一种稀薄的肉汤。苏格兰肉汤因苏格兰而得名，苏格兰肉汤在过去的几年里变得越来越普遍。它结合了丰富的羊肉、块根蔬菜和坚果大麦的味道，可以是一道丰盛的开胃菜或...
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- 发布于 2020-07-11 11:17
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博福特是什么(Beaufort)？
博福特是法国格鲁耶尔家族中一种美味的山地奶酪。由于其复杂的乳脂风味，有时被称为"格鲁耶斯王子"。博福特为自己赢得了一个受保护的原产地称号，这意味着只有夏季放牧的泰伦泰斯奶牛生产的奶酪才能被标记为博福特奶酪常...
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- 发布于 2020-07-11 11:17
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什么是Rob Roy(Rob Roy)？
苏格兰罗宾汉，也被称为罗伯特·罗伊·麦格雷戈或简单的罗布·罗伊，是17世纪和18世纪的民间英雄，其勇敢或鲁莽的行为在许多虚构的故事中都有讲述，包括丹尼尔·笛福的小说《高地流氓》，以及更为熟悉的沃尔特·斯科特爵士的小...
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- 发布于 2020-07-11 11:17
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什么是砖奶酪(Brick Cheese)？
砖状奶酪是一种方形或长方形的奶酪，颜色从白色到浅黄色，这种类型的奶酪从年轻时的甜和温和到陈化后的浓郁和美味。砖状奶酪是三明治和要求融化奶酪的食谱的理想选择。 产生了一种强烈而难闻的气味，应该丢弃。 砖状奶酪产...
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- 发布于 2020-07-11 11:16
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什么是鞑靼烤饼(Tattie Scones)？
鞑靼烤饼是一种苏格兰早餐食品，由土豆泥、面粉、盐和黄油制成。你也可能听说它们被称为土豆烤饼，它们在苏格兰是一种很受欢迎的食品，在那里它们经常作为传统的苏格兰早餐的一部分出现。你还可以在爱尔兰看到各种各样的鞑...
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- 发布于 2020-07-11 11:16
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