如何避免牡蛎食物中毒(Avoid Food Poisoning from Oysters)？

牡蛎食物中毒通常发生在贝类被细菌污染的情况下，特别是被称为创伤弧菌的细菌，这在生贝类中很常见。医生通常建议避免生吃牡蛎引起食物中毒的最佳方法是避免生吃牡蛎。一般来说，在干净的厨房设备中准备生的食物是最安全的...

牡蛎食物中毒通常发生在贝类被细菌污染的情况下，特别是被称为创伤弧菌的细菌，这在生贝类中很常见。医生通常建议避免生吃牡蛎引起食物中毒的最佳方法是避免生吃牡蛎。一般来说，在干净的厨房设备中准备生的食物是最安全的。生病的人，尤其是感染的人通常会传播由于食物中毒，一般应避免准备食物，因为它们会污染牡蛎。我们还可以帮助防止牡蛎食物中毒，方法是确保牡蛎尽可能新鲜，并从信誉良好的商人处购买，该商人将牡蛎存放在适当冷藏的地方，卫生条件。

呕吐是食物中毒的常见症状。烹调牡蛎被认为是防止食物中毒传播的最佳方法。即使牡蛎受到污染，烹调牡蛎很可能会杀死致病因子。通常建议消费者丢弃在烹饪过程中没有打开的牡蛎，因为这些牡蛎很可能受到污染。

孕妇应避免食用牡蛎。手、用具，烹调区一般应在烹调前进行消毒，以防止牡蛎食物中毒的传播。煮熟的牡蛎一般应远离待煮的生蚝。如果生牡蛎与煮熟的牡蛎接触，其中的任何细菌或其他病原体都可能再次污染煮熟的牡蛎。

贝类应在干净的环境中制作和食用医生们普遍认为，牡蛎和其他食物，特别是贝类，在一年中最热的月份更容易发生食物中毒，因为这些食物不太可能一直保持冷藏。通常最好购买最新鲜的牡蛎食用，尤其是生吃牡蛎。在出售前，商家应妥善储存牡蛎。某些人，如儿童、老年人和孕妇，食物中毒的风险较高，一般建议不要吃牡蛎。患有肝病、糖尿病、肾病的人，免疫力下降或服用某些药物的人通常也建议避免食用生贝，如牡蛎，因为这些人也可能更容易从受污染的食物中感染食物中毒。

摄入受污染的贝类可能会导致麻痹性贝类中毒，这种情况会导致为了使四肢暂时瘫痪。

老年人，尤其是那些服用某些药物的人，由于有食物中毒的风险，不应吃牡蛎。

牡蛎应该吃得很新鲜，以避免食物中毒。