什么是最好的胆固醇饮食(Best Cholesterol Diet)？

根据美国心脏协会的数据，超过106000000名20岁以上的美国人的胆固醇水平升高。由于高胆固醇会增加心脏病发作或中风的风险，因此通常建议采用胆固醇饮食来降低这些风险和其他风险。事实上，在使用降胆固醇药物之前，大多数患...

根据美国心脏协会的数据，超过106000000名20岁以上的美国人的胆固醇水平升高。由于高胆固醇会增加心脏病发作或中风的风险，因此通常建议采用胆固醇饮食来降低这些风险和其他风险。事实上，在使用降胆固醇药物之前，大多数患者都被鼓励坚持特定的饮食措施来减肥。然而，什么样的胆固醇饮食可能会因个人而异。例如，现有的疾病，如糖尿病，这些都是需要考虑的重要因素。

定期食用花生可能有助于降低胆固醇水平。不过，每种胆固醇饮食的目标都是一样的：降低循环中低密度脂蛋白（LDL，一种有害的胆固醇）的水平，并增加高密度脂蛋白（HDL），这一目标是通过减少饱和和反式脂肪食品的摄入，增加新鲜蔬菜、水果、全谷物和瘦肉精的消费来实现的。国家心脏、肺和血液协会的国家胆固醇教育计划（NCEP）通过发布关于对脂肪的限制。人体会产生低密度脂蛋白（LDL）（有害）和高密度脂蛋白（HDL）（好）胆固醇。根据NCEP，对大多数人来说，最好的胆固醇饮食要求每天摄入300毫克或更少的总胆固醇。总脂肪摄入量不应超过每日卡路里的30%，饱和脂肪的总摄入量不应超过每日热量的10%

有营养的胆固醇饮食强调新鲜蔬菜和瘦肉蛋白的重要性。对于已经心脏病发作的人，建议采用更严格的胆固醇饮食。这种饮食，有时被称为第二步饮食，它也适用于总胆固醇水平在240毫克/分升以上的人，这表明心脏病的风险增加，饱和脂肪总摄入量不应超过卡路里的7%，总胆固醇不应超过每日卡路里的30%。

不饱和脂肪比饱和脂肪好，NCEP发布了新的指导方针，称为治疗性生活方式改变（TLC）胆固醇饮食。这种饮食有益于高胆固醇和现有心脏病患者，以及代谢紊乱患者，包括糖尿病。一般来说，建议与上述第二步饮食中所述的相同。但是，它还允许总脂肪来自总热量摄入的25-30%，其中10%或更少是多不饱和脂肪。此外，大多数脂肪的摄入应该是单不饱和脂肪，因为这类脂肪自然会降低低密度脂蛋白胆固醇。没有营养师的帮助，每天都要写菜单，很难记录脂肪的限制和摄入量。因此，出于实际目的，以下是TLC日常饮食的样本：瘦肉、家禽、鱼类、豆类：每天5盎司（141.75克）或更少乳制品（低脂）：每天2-3份1盎司（28.35克）的食物*谷类食品、面包、大米，意大利面：6-11半盎司至1盎司（14.17-28每天35克）份蔬菜：3-5份一杯（240毫升）份/天脂肪：6-8份一茶匙（5毫升）每天*注意，虽然蛋黄限制在每周2-3份，但蛋清没有限制

那些胆固醇饮食的人应避免过多的饱和脂肪。