自制奶油糖果最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Homemade Butterscotch)？

制作自制奶油糖果的最佳方法包括准备好原料和配料，考虑烹饪温度、糖和黄油的比例、要加入哪些次要口味，以及如何在糖果冷却后获得所需的形状，投资耐热烤箱，并使用所需成分的比例以达到所需的稠度是关键。香草、盐和其他提...

制作自制奶油糖果的最佳方法包括准备好原料和配料，考虑烹饪温度、糖和黄油的比例、要加入哪些次要口味，以及如何在糖果冷却后获得所需的形状，投资耐热烤箱，并使用所需成分的比例以达到所需的稠度是关键。香草、盐和其他提取物或利口酒可以为美味食谱提供画龙点睛的效果，而评分等技术则有助于呈现

糖果温度计在制作奶油糖果时很有帮助。通常，最好在开始制作奶油糖果之前，将所有的供应品和配料按使用顺序摆放好厨房里的项目。自制的奶油糖果煮得很快，需要不断的关注，甚至几秒钟的过度烹调都会改变人们想要的稠度。所有的配料都应该预先测量并分批，准备在适当的时候倒入酱汁锅。自制奶油糖果需要在高温和缓慢冷却下进行烹饪，所以耐热和无反应的器具和容器，如不锈钢和玻璃碗，效果很好

玻璃制成的搅拌碗是非反应性材料的好选择奶油糖果的成分比例会影响其最终的质地和稠度。配方中糖与黄油的比例在4:3到16:1之间。通常，糖分含量越高，糖果混合物的颗粒度越小，制成的糖果就越硬，只要加热到正确的温度。大多数奶油糖脆的食谱都会添加玉米或糖浆来达到适当的硬度。添加其他几种成分可以使自制的奶油糖果有不同的口味。很多食谱建议以后用无盐黄油，加盐和香草精，这样你就可以更好地控制口味的平衡。也可以用朗姆酒提取物或各种利口酒。奶油也很常见，添加柔滑和醇厚的味道。适当的烹调时间是自制奶油威士忌的关键。如果你不确定要加热多长时间，买一个糖果温度计可以准确地告诉你甜点有多热，这样你就知道什么时候该把它从火里拿出来。否则，过热的糖果可能会粘糊糊的，粘糊糊的，而不是光滑的酱汁。然而，硬奶油糖果需要更长的烹调时间才能完全变硬如果您准备的是硬奶油糖果或脆糖果，您会发现一旦糖果变硬，就很难做出一个干净的切口。当糖果在锅里还热的时候，在糖果上刻上记号有助于解决这个问题。您还可以使用耐热糖果模具来定制形状的糖果。