如何选择最佳的胸部按摩(Choose the Best Brisket Rub)？

在牛腩和牛胸肉中，有很多不同的食盐和胡椒粉可供选择，因为它能让肉的味道突出。传统的德州式牛胸肉是用盐、胡椒、大蒜、辣椒粉和其他一些香料做成的；它很适合于牛腩和其他大多数需要长期低温烹调的牛肉块，一些更有特色的...

在牛腩和牛胸肉中，有很多不同的食盐和胡椒粉可供选择，因为它能让肉的味道突出。传统的德州式牛胸肉是用盐、胡椒、大蒜、辣椒粉和其他一些香料做成的；它很适合于牛腩和其他大多数需要长期低温烹调的牛肉块，一些更有特色的牛胸肉搓法包括一种亚洲品种的香菜，一种热的Tex-Mex型，用红辣椒加热，还有一些食谱，包括新鲜磨碎的咖啡，当肉煮好后产生烟熏味。虽然在家里做一个搓肉混合物通常很容易做到，但也有许多预先制作好的商业胸肉揉搓混合物，其中一些含有几十种香料，并在美国赢得了全国烧烤大赛的奖项

辣椒粉通常用于胸部干摩擦。一种非常简单的摩擦方式，有时因其颜色而被称为达尔马提亚摩擦，是由等量的粗洁食盐和新鲜破碎的黑胡椒制成的。在烹调前30到60分钟，这种摩擦可以应用于优质的胸肉上。这种类型的摩擦可能是最好的选择，当肉的味道是突出的，或是吸烟、拖把酱或腌料的味道应该是主要的味道成分

蒜粉是牛腩肉中的一种成分。最好的牛胸肉搓通常是给肉添加一些传统烧烤风味的蒜粉，田纳西风格的按摩可以做到这一点，而不需要一个庞大的配料清单。这些摩擦通常包括盐，胡椒，大蒜粉，辣椒粉，牛至和辣椒粉，所有的比例都是不同的。德克萨斯风格的基本擦胸食谱的一些变化包括添加红糖来突出肉或配料，如孜然，辣椒粉、芥末粉、洋葱粉和柠檬胡椒粉。

芫荽籽通常用于干摩擦为了更独特，不那么传统的胸肉按摩，可以用姜黄、小茴香、香菜、盐、肉桂、洋葱粉和芝麻做成亚洲风格的搓肉。新鲜磨碎的咖啡可以加入磨碎的咖啡中，这样磨碎的东西慢慢地烤熟，产生一种泥土味，烟熏味，最终进入肉里。如果其他方法都失败了，一个预制的，商业销售的胸脯摩擦可能是一个很好的选择，因为它很可能是很好的平衡和标签可能会确切地表明如何完成的胸部将受到摩擦的影响

犹太教盐，可以用来擦胸脯。

辣椒粉经常被用在胸脯上。