什么是肉捣碎机(Meat Pounder)？

肉捣碎机是一种厨房工具，用来使肉变嫩。在一些经典的食谱中，当人们需要非常薄、嫩的肉时，就需要肉捣碎器，而且它们也非常方便地处理像鲍鱼这样的坚硬的肉。许多厨房用品商店出售肉馅机；如果遇到紧急情况，您也可以用木槌或锤...

肉捣碎机是一种厨房工具，用来使肉变嫩。在一些经典的食谱中，当人们需要非常薄、嫩的肉时，就需要肉捣碎器，而且它们也非常方便地处理像鲍鱼这样的坚硬的肉。许多厨房用品商店出售肉馅机；如果遇到紧急情况，您也可以用木槌或锤子来近似一个肉捣碎器。

鲍鱼肉通常在制备前用锤子或捣碎器嫩化。
大多数肉馅捣碎机都很轻，因此不会损坏肉，因为它们是用来穿透肉的。一些有脊状的表面是设计用来穿透肉的；这些表面也使肉的表面不均匀，使它更容易拿起腌料和酱汁。通常，一块肉的两面都被捣碎，以确保肉捣碎器能完全穿透，然后肉可以腌制或疏浚在面包中烹调。

金属是肉捣碎机的常用材料，因为它很容易消毒，所以也有可能找到塑料捣碎器，从长期来看，塑料捣碎器可能不起作用。就金属肉类捣碎器而言，把手可以配备硅树脂或类似材料制成的把手，以便在使用时不太容易滑倒。肉类捣碎机的把手上有一个小孔，以便可以挂在厨房的木桩上。

肉类捣碎机是用来使肉更嫩的。
使用肉馅捣碎机不需要太多的技巧要记住的重要一点是，肉可能击得太重；如果你用肉锤太重，你可能会在一块薄肉上打洞，这会使肉很难处理或烹调，吃起来更舒服。
如果没有现成的肉锤，可以使用锤子或锤子。因为这些工具往往比典型的肉锤重，你应该用得更精细，这样肉就不会受损。你也可以在捣碎之前用干净的毛巾把肉包起来，以此来隔离肉锤的冲击力；如果你不想让毛巾弄脏，可以用厚塑料包住肉，然后用毛巾或旧t恤。
因为肉馅机和生肉一起使用，使用后一定要彻底清洗干净。强烈建议使用热水、漂白剂或类似的消毒剂，在购买肉类捣碎机时，您可能需要考虑是否易于清洗。避免使用有许多小孔和裂缝的机器，以便细菌藏身，并找一个可以用洗碗机清洗的更容易清理。

建议使用漂白剂和热水混合清洗肉馅机。