阿罗兹是什么意思(Arroz a La Cubana)？

Arroz a la Cubana描述了一种传统的西班牙米饭，也被称为古巴风格的米饭，其基本成分包括米饭、绞碎的牛肉或豆类、番茄酱和煎蛋，但有时也会添加其他食物。尽管这道菜的名字叫什么，但没有确凿证据表明这道菜来自古巴，尽管它...

Arroz a la Cubana描述了一种传统的西班牙米饭，也被称为古巴风格的米饭，其基本成分包括米饭、绞碎的牛肉或豆类、番茄酱和煎蛋，但有时也会添加其他食物。尽管这道菜的名字叫什么，但没有确凿证据表明这道菜来自古巴，尽管它是许多古巴家庭的主食，但它在西班牙、秘鲁和菲律宾很受欢迎，而且可以用各种方法烹调，通常是根据家谱流传下来的食谱。

一些古巴风格的大米菜肴包括甜椒之类的额外食物。
一些标准的西班牙食谱可以去除蛋白质，只包括白米饭、番茄酱和鸡蛋。米饭是蒸的或煮的，酱汁有几种不同的制作方法。索弗里托是一种西班牙风格的番茄酱，用大蒜、洋葱和青椒制成，所有的西红柿切碎后用西班牙橄榄油烹调。

新鲜西红柿被用来制作阿罗兹a la Cubana的一些食谱中所要求的索菲托。
当把无肉的arroz a la Cubana放在盘子上时，米饭会被舀到盘子上，中间会留下一个凹痕。索弗里托或番茄酱会进入镂空的中心，然后淋到米饭的一侧。煎蛋是非常容易做的，也就是说它是在一侧煮熟的，然后翻炒，另一边轻轻地煮，刚好能盖住蛋黄。鸡蛋放在米饭和番茄酱的混合物上。
菲律宾的阿罗兹a la Cubana食谱在菜里加上碎牛肉，再配上煮熟的萨巴香蕉萨巴香蕉在菲律宾很常见，它通常是带皮油炸，然后去皮，切片，放在盘子的一边。在这个版本的arroz Cubano中，煎蛋是一面朝上的，鲜黄色的蛋黄没有盖。
因为这是一道传统菜式，所以arroz a la Cubana的配料可能会有所不同，一些古巴风格的米饭包括额外的食物，如炸土豆块、甜椒、葡萄干和甜豆。这些食物通常与碎牛肉一起炒熟，然后放在米饭的一边。香蕉则放在另一边，鸡蛋仍然放在首位。
很少有古巴人会宣称拥有古巴风格的米饭，这些米饭是用碎牛肉和番茄酱烹制的。真正的古巴米饭实际上被称为Moros y Christianos，意思是摩尔人和基督教徒，也被称为黑豆和米饭。这种传统古巴餐的配料包括白米和黑豆，它们是用大蒜、洋葱、火腿、咸肉和各种香草和香料做成的。这种做法取消了绞牛肉、番茄酱和鸡蛋，咖啡豆倒在米饭上或与米饭混合。

给阿罗兹a la Cubana的米饭要么煮着蒸。