苋菜是什么(Amaranth)?

苋菜是一种草本植物,在其他国家已使用多年,近年来在美国引起轰动。它有显著的营养成分,可以用在许多美味的食谱中代替小麦或其他谷物。这种植物可以长到7英尺高(约2.1米),尽管大多数植物都是5英尺(约1.5米)或以下,但它有宽大的...
苋菜是一种草本植物,在其他国家已使用多年,近年来在美国引起轰动。它有显著的营养成分,可以用在许多美味的食谱中代替小麦或其他谷物。这种植物可以长到7英尺高(约2.1米),尽管大多数植物都是5英尺(约1.5米)或以下,但它有宽大的叶子和一个花头,种子很多。叶子有很多颜色,包括白色、绿色、橙色、粉色和红色。
苋菜是一种主食。
苋菜的产量在40000到60之间,这60种植物中的每一种都能承受极端的温度和环境条件。
苋菜粉可用于制作饼干和其他烘焙食品富含蛋白质的商品。
苋菜含有高纤维、高钙和高铁含量。苋菜还含有相对较高浓度的其他维生素,包括镁、磷、铜、锰,以及一整套氨基酸,这在其他谷物中是找不到的富含维生素a、B6和C、核黄素和叶酸。绿叶菜中的矿物质包括钙、铁、镁、磷、钾、锌、铜,苋菜红通常用于治疗牙痛和发烧。
,他们把这种植物作为人类祭祀仪式的一部分,印加人把它作为主食由于征服的西班牙征服者禁止使用苋菜,这种植物的使用量急剧下降,多年来一直处于低水平。然而,这种植物在土著文化中存活下来,其使用量也在不断增长。
在当今的文化中,秘鲁人用苋菜酿造啤酒、治疗牙痛和发烧;他们还把苋菜当作食物为藜麦和玉米着色。墨西哥人用这种植物在一种叫做atole的传统饮料中使用,印度人用它来制作类似于atole的laddoo。尼泊尔人将种子碾碎做成粥,称为sattoo
美国一些州的农民现在种植这种植物,但是在主流市场上仍然找不到它。但是,你可以在美国许多地方的天然食品商店里找到它。无麸质苋菜通常用于面粉和面包、薄煎饼和意大利面等面粉制品中。在墨西哥,它与巧克力或膨化米饭混合后作为零食出售。
苋菜是无麸质饮食的适当补充。
  • 发表于 2020-07-13 23:29
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  • 分类:食物

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