做油炸花生最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Fried Peanuts)？

做油炸花生很容易，只需要生花生和油。花生可以在油炸前去壳，也可以在壳里炸，这样可以在吃花生之前就把壳吃了或者去掉。要做调味的油炸花生、盐、辣椒粉，或者在花生从油中取出后再加入其他干调味料。制作油炸花生时最好...

做油炸花生很容易，只需要生花生和油。花生可以在油炸前去壳，也可以在壳里炸，这样可以在吃花生之前就把壳吃了或者去掉。要做调味的油炸花生、盐、辣椒粉，或者在花生从油中取出后再加入其他干调味料。

制作油炸花生时最好使用优质生花生。
制作油炸花生时要做的是选择优质的生花生。虽然可以重新制作已经煮熟、烘烤或油炸过的花生，但从生花生开始可以让厨师控制整个过程。生花生可以在家庭花园里种植，可以从当地农场购买，也可以在杂货店买到尽管本地种植的花生通常味道更好，因为它们更新鲜。

使用油炸机时，应选择高品质的生花生。
使用高质量的油也有助于使油炸花生味道更好。蔬菜、大豆或菜籽油可以用来制作干净的味道，不会影响花生的味道。也可以在花生油中炸花生，这样可以使花生更加美味，例如辣椒油或大蒜油也可以使用。
为了在油中煮花生，平底锅里应该装满大约一英寸的油，虽然可以用油炸锅，但在花生放入油中之前，油应加热到300华氏度（149摄氏度），不必用温度计来确定油的温度花生可以放进油里做试验。如果花生发出嘶嘶声，油就足够热，可以做成油炸花生。
一旦油热了，就可以把花生放在里面油炸。花生烹调时，油应该保持热，但不要让它燃烧。油炸花生在金黄色时完全煮熟，这一过程通常是这样的大约需要5到10分钟。
花生煮熟后，可以将多余的油放在纸巾上擦干。此时，可以在花生上撒上盐或其他香料，使它们更有味道。任何额外的调味品都应添加到厨师的口味中。