什么是卡萨塔(Cassata)？

卡萨塔是一种引人注目的甜点，据信是在西西里岛发明的。现在它与西西里岛的烹饪有着独特的联系，尽管与西西里岛有贸易往来的阿拉伯国家可能首先开发出了卡萨塔。阿拉伯语中的kasat和qashatah被翻译成"圆碗，"有点像卡萨塔...

卡萨塔是一种引人注目的甜点，据信是在西西里岛发明的。现在它与西西里岛的烹饪有着独特的联系，尽管与西西里岛有贸易往来的阿拉伯国家可能首先开发出了卡萨塔。阿拉伯语中的kasat和qashatah被翻译成"圆碗，"有点像卡萨塔的结尾形式。两个拉丁语或意大利语的替代词可能与菜名相连。casata指的是用奶酪制作的甜点或菜肴，是拉丁语。Cassa意式中的box，因为甜点有时是长方形的，所以可能也有一些相关性。

在卡萨塔，乳清乳酪是蛋糕盘之间的奶油馅料中的一种配料。
我们今天所知道的卡萨塔或西西里卡萨塔很可能是在中世纪早期创造的，当时阿拉伯人确实控制了西西里岛。在中世纪后期，西西里岛的修女通常是甜点，他们会把这道美味的菜卖给社区里的当地人。这是一种有点复杂的甜点，尤其是如果你不习惯吃杏仁饼。

橙汁可以用来制作木薯。
解释一下。两层黄色蛋糕或白色海绵蛋糕浸泡在利口酒中。如果你不想喝酒，可以用橙汁代替。在两层之间放一种含有乳清干酪、柠檬皮和香草或巧克力的混合物。有时馅料里还包括松子，类似于意大利香肠蛋糕的顶层可能比底层小，或者偶尔会在碗里用海绵蛋糕条做成，然后倒过来做成碗状。
整个蛋糕都会被杏仁饼覆盖，尽管有些食谱使用软糖，可能会用粉色和绿色的颜色。一旦蛋糕被覆盖，新鲜的奶油蛋糕加上一些奶油蛋糕或者奶油蛋糕，这确实给蛋糕增加了额外的甜味。
制作出来的蛋糕非常丰富。事实上，它的丰富和复杂的组合导致了修道院在圣周期间制作甜点的短暂禁令。由于它也需要一些时间来集合，所以在15世纪，当局认为修女们会因为做菜而分心，以致无法祈祷，做其他的工作，并保持适当的四旬节的观察。
有些厨师会做出木薯的变种，用冰激凌或凝胶馅料代替，甚至还有一些叫木薯的凝胶口味，有奶油味，柠檬味，可能和巧克力片混合。不过，在美国很难找到木薯如果你有一家好的美式意大利面包店，特别是一家准备西西里甜点的面包店，你可能会很幸运，可以点一份

卡萨塔传统上是用杏仁饼覆盖的。