什么是藜麦面包(Quinoa Bread)？

藜麦面包是由藜麦属植物的种子制成的面包。它因其坚果味、营养价值和无麸质特性而广受欢迎。藜麦是一种多功能的营养来源，可以替代许多谷物，包括小麦和大米。藜麦从技术上讲不是一种谷物，因为它被归为开花植物而不是草。...

藜麦面包是由藜麦属植物的种子制成的面包。它因其坚果味、营养价值和无麸质特性而广受欢迎。藜麦是一种多功能的营养来源，可以替代许多谷物，包括小麦和大米。藜麦从技术上讲不是一种谷物，因为它被归为开花植物而不是草。种子可以磨成面粉，用来烘烤食物，比如藜麦面包，虽然藜麦面包更常被用作谷类食品或米饭的替代品。

藜麦面包可能有助于治疗动脉狭窄的动脉粥样硬化。
制作藜麦面包时，种子必须经过处理，去掉一层皂甙——一种苦涩的化学涂层。去掉皂甙后，种子磨成细面粉，可以用来烘烤。面粉不含麸质，所以不像全麦面包那样容易形成面包。

奎奴亚藜麦面包是南美的一种主食。
大多数奎奴亚藜麦面包是由藜麦面粉和谷类面粉混合制成的藜麦面包一种比藜麦面粉更松软、密度更小的面包，但具有藜麦的坚果味和营养价值。为了获得无麸质面包，藜麦面粉可以与其他非谷物面粉混合，如杏仁粉或大豆粉。藜麦面包可以完全用藜麦面粉制成，但是面包不会像谷物配方那样上涨，可能需要增加粘合剂，比如鸡蛋。

藜麦面包因其坚果味和营养成分而广受欢迎
藜麦之所以受欢迎，部分原因是它的营养价值很高，它含有比小麦和大米等谷物更多的蛋白质，还含有丰富的氨基酸，这使得藜麦在关注蛋白质摄入量的素食主义者中很受欢迎，它能提供大量的锰、镁和铁，奎奴亚藜麦面包和其他藜麦菜已经成为南美洲几个世纪以来的主食。西方探险家在16世纪首次发现了该地区土著人种植的藜麦面包和其他藜麦菜。欧洲殖民者通常拒绝参加藜麦属植物，因为它经常被用于异教仪式。
藜麦最近被重新发现，并在北美和欧洲流行起来。近年来，藜麦种子的进口量急剧增加，在几乎所有的食品店，甚至在一些大型的食品连锁店中都可以找到它，许多菜肴的配方和几种风格和口味的面包都已在书籍和网上出版。

藜麦面包适合无麸质饮食。