什么是流浪汉汤(Hobo Soup)？

流浪汉汤是一种经典的汤，比流浪汉要早得多。著名的"石头汤"故事中，三个旅行的士兵诱使一个城镇提供食材来做汤，这些故事可以被看作是对各种流动旅行者的启发，他们经常坐火车从一个城镇到另一个城镇。流浪汉汤本质上是一种...

流浪汉汤是一种经典的汤，比流浪汉要早得多。著名的"石头汤"故事中，三个旅行的士兵诱使一个城镇提供食材来做汤，这些故事可以被看作是对各种流动旅行者的启发，他们经常坐火车从一个城镇到另一个城镇。流浪汉汤本质上是一种配料的混合物，从好心的人那里收集来，捐赠给流浪汉，或者在某些情况下从人民花园里解放出来（偷来）的原料。

海军豆包括在流浪汉汤中。
每个流浪汉汤的成分会根据公司或个人的喜好而有所不同。有些东西往往是标准的，比如海军豆、洋葱、土豆和各种草药。流浪汉汤也可能含有胡萝卜、芹菜、甜椒、韭菜或萝卜。汤由流浪汉在很大程度上取决于他们有什么食材。偶尔，一点盐猪肉、火腿、熏肉或罐装牛肉或腌制牛肉会使汤更香。不过，一般来说，许多版本的汤曾经是，现在仍然是素食，味道非常好。

流氓汤的成分可能包括甜椒。
20世纪50年代，明尼苏达州的一位记者发现了这一点。他决定在寻找流浪汉故事的同时，把从别人那里得到的美味汤推向市场，现在，流浪汉汤除了是一种汤之外，还是一个品牌。在罐装版本的配方中，添加了人工烟味，有些人对此感到不快本打算复制户外篝火上做这种汤的味道，但并不完全相同。

流浪汉汤可能含有肉，但主要以蔬菜为特色
在商店里很难找到这种汤。你通常需要从佛蒙特州乡村商店这样的地方在线订购罐头。具有讽刺意味的是，与大多数商店品牌的汤相比，这种免费供应给流浪汉的汤非常昂贵。例如，你只需花不到10美元（USD）就可以买到三罐这种东西。在杂货店花10美元就可以买到大约5罐汤，如果是打折的话就可以买更多。
你最好自己做一个流浪汉汤，而且你会找到很多食谱来帮你解决这个问题。大多数人需要先炒一些蔬菜，尤其是在加入其他汤料之前加一点洋葱。你可以用一点熏肉炒一下，再加上培根上的油脂来增加汤的味道。如果你用干海军豆，你需要在前一天晚上把它们浸泡一下。你可以走一条捷径，用罐装的海军豆代替。
最终的结果是美味健康的素食汤，脂肪含量非常低。流浪汉汤可以是一个完美的，令人满意的汤，适合寒冷的白天或夜晚。它与硬皮面包搭配非常好，或者把它作为午餐汤或午后的零食，让孩子们在寒冷的户外玩耍。

经常在流浪汉汤中加入熏肉。