烤鸡大腿最好的秘诀是什么(Best Tips for Baking Chicken Thighs)？

烤鸡腿最好的窍门是在烹调前给大腿调味，烹调前先腌好肉，把大腿皮朝上，然后在400华氏度（204摄氏度）下煮30分钟，然后再把火调低。最后10到30分钟，温度应调低到350华氏度（176摄氏度）烹饪。大多数与烤鸡有关的小贴士都把重点放在使...

烤鸡腿最好的窍门是在烹调前给大腿调味，烹调前先腌好肉，把大腿皮朝上，然后在400华氏度（204摄氏度）下煮30分钟，然后再把火调低。最后10到30分钟，温度应调低到350华氏度（176摄氏度）烹饪。大多数与烤鸡有关的小贴士都把重点放在使鸡肉尽可能的美味和柔嫩上。腌制鸡肉可以达到这两个目的，但有些厨师更喜欢只使用调味料。

未煮熟的鸡肉可能含有沙门氏菌。
在烤鸡大腿之前给肉调味是提高成品风味的一个重要提示建议只需用盐和胡椒粉调味，厨师应将其涂在鸡肉的两面。其他食谱在煮鸡大腿时使用百里香和罗勒等草药。厨师可以添加其他调味料，但盐和胡椒粉通常足以增加味道。

鸡肉必须完全煮熟以消除沙门氏菌污染。
烤鸡大腿前先腌制肉类是另一个可以增加菜肴风味的窍门。用腌料时，肉中的水分会被添加进去，腌料中的酸也会分解肌肉纤维，使肉变嫩。一种可以用在鸡大腿上的腌料包括两个柠檬汁和从一个锅里取出的热度，加入龙蒿、盐、胡椒和油，然后厨师把生鸡肉加入这个酱汁中，放在冰箱里几个小时，腌料的味道浸透在肉里，柠檬里的酸使它变嫩
厨师在烤鸡肉大腿时，应始终将肉皮面朝上。鸡皮下面有很多脂肪，这有助于使熟肉更加多汁。将皮放在底部可以让这些脂肪在烹饪过程中逸出。在上面是皮的情况下，融化的脂肪会渗透到鸡肉中并保持水分在大腿。
烤鸡大腿最好在设定为400华氏度（204摄氏度）的烤箱中烤30分钟。正确烹调鸡肉很重要，因为未煮熟的鸡肉可能含有沙门氏菌。烤箱的温度应调低至350华氏度（176摄氏度）才能完成烹饪烹调时大腿的内部温度应为170华氏度（76摄氏度）。没有肉温度计的厨师可以检查大腿刺穿时果汁是否清澈。

，柠檬的外皮被称为zest，加上柠檬汁，用来做一些腌料。