什么是龙虾蘑菇(Lobster Mushroom)？
龙虾蘑菇实际上并不是真正的蘑菇，它是一种寄生在其它蘑菇上的真菌。当真菌不受干扰时，它会用一层鲜红色到橙色的外壳完全覆盖住它的宿主，看起来就像一只煮熟的龙虾。因此，人们把寄主和真菌统称为"龙虾蘑菇"龙虾菇味道非常...
龙虾蘑菇实际上并不是真正的蘑菇，它是一种寄生在其它蘑菇上的真菌。当真菌不受干扰时，它会用一层鲜红色到橙色的外壳完全覆盖住它的宿主，看起来就像一只煮熟的龙虾。因此，人们把寄主和真菌统称为"龙虾蘑菇"龙虾菇味道非常鲜美，这是由于寄主的风味和寄主真菌的独特结合，它们在世界上许多地方都有食用价值。
大厨
这种定殖真菌被称为乳双歧杆菌（hypermyces lactifluorum），而且它似乎很挑剔，它往往会在一个属于Russula属的成员或奶帽上定居，在乳菇属中。幸运的是，这些属的蘑菇都是可食用的，它们通常是自己食用的。当真菌包围住寄主蘑菇时，它也会长出小白点，类似于粉刺，使龙虾蘑菇摸起来有点粗糙。如果蘑菇没有收获，这种菌类会把宿主扭曲成一种奇异的形状，使其几乎无法辨认。
据说龙虾蘑菇的味道类似于真正的龙虾，具有微弱的海洋风味和稠密的质地。在一些乳菇物种中，龙虾蘑菇实际上可以是也有点辣。龙虾蘑菇可以用在各种各样的菜肴中；它们很适合烘烤、炒和油炸，它们独特的风味可以与许多不同的食物相得益彰。它们本身也非常美味，用少许黄油油炸。
这些鲜橙色的蘑菇很容易识别，但业余的真菌学专家应该谨慎行事蘑菇指南不建议采摘和食用龙虾蘑菇，除非你能辨认出它的寄主，因为它有可能在有毒的蘑菇上定殖。确定寄主很有挑战性，一些蘑菇猎手抓住了机会，由于食用龙虾蘑菇已经有几百年的历史了，没有任何疾病报告，但是如果你没有蘑菇鉴定的经验，你应该和一个知道他或她在做什么的人出去。
如果你觉得自己无法胜任收获龙虾蘑菇，一些市场和杂货店会在蘑菇季节出售寻找没有软斑、黏液或明显暗沉变色的坚硬标本，食用前将蘑菇放在冰箱里的纸袋中保存一周，也可以购买龙虾菇干，可以再水化烹调。
大厨这种定殖真菌被称为乳双歧杆菌（hypermyces lactifluorum），而且它似乎很挑剔，它往往会在一个属于Russula属的成员或奶帽上定居，在乳菇属中。幸运的是，这些属的蘑菇都是可食用的，它们通常是自己食用的。当真菌包围住寄主蘑菇时，它也会长出小白点，类似于粉刺，使龙虾蘑菇摸起来有点粗糙。如果蘑菇没有收获，这种菌类会把宿主扭曲成一种奇异的形状，使其几乎无法辨认。
据说龙虾蘑菇的味道类似于真正的龙虾，具有微弱的海洋风味和稠密的质地。在一些乳菇物种中，龙虾蘑菇实际上可以是也有点辣。龙虾蘑菇可以用在各种各样的菜肴中；它们很适合烘烤、炒和油炸，它们独特的风味可以与许多不同的食物相得益彰。它们本身也非常美味，用少许黄油油炸。
这些鲜橙色的蘑菇很容易识别，但业余的真菌学专家应该谨慎行事蘑菇指南不建议采摘和食用龙虾蘑菇，除非你能辨认出它的寄主，因为它有可能在有毒的蘑菇上定殖。确定寄主很有挑战性，一些蘑菇猎手抓住了机会，由于食用龙虾蘑菇已经有几百年的历史了，没有任何疾病报告，但是如果你没有蘑菇鉴定的经验，你应该和一个知道他或她在做什么的人出去。
如果你觉得自己无法胜任收获龙虾蘑菇，一些市场和杂货店会在蘑菇季节出售寻找没有软斑、黏液或明显暗沉变色的坚硬标本，食用前将蘑菇放在冰箱里的纸袋中保存一周，也可以购买龙虾菇干，可以再水化烹调。
- 发表于 2020-07-13 17:10
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- 分类：食物
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