什么是大福(Daifuku)？

大福是日本甜点的一种。这种糕点是用糯米糊做成的小蛋糕，叫做摩奇，里面有甜馅。最常见的馅料是红豆酱，但也有其他甜馅。大福面可能撒上面粉，可可或糖。这样可以增加味道，防止糯米糕点粘在手指上。红豆，用于制作红豆酱，这是...

大福是日本甜点的一种。这种糕点是用糯米糊做成的小蛋糕，叫做摩奇，里面有甜馅。最常见的馅料是红豆酱，但也有其他甜馅。大福面可能撒上面粉，可可或糖。这样可以增加味道，防止糯米糕点粘在手指上。

红豆，用于制作红豆酱，这是大福的一种成分。
"daifuku"是"daifuomochi"的缩写，意思是"大运年糕"。这个名字意味着这些糕点带来好运，是一种很受欢迎的传统礼物。这个名字可能是因为"幸运"和"肚子"听起来非常相似，原名为"大肚米糕"。

该名称是"；daifuku"；的缩写，意思是"；大运年糕。"；
大多数现代大福食谱都是将米粉和水混合，然后用微波炉或蒸锅加热，结果是面团又厚又有弹性，厨师可以用手和擀面杖在面团还热的时候工作，把它做成一张纸，切成长方形块。每一块都形成一个大福饼的外壳；厨师在把它裹在馅料上并撒上面粉或糖之前，先把它拉平。面团冷却后，它就会变硬，形成形状。
用微波炉或蒸汽机制作摩奇相对来说是比较简单的快速的过程。传统的摩契准备，被称为mochitsuki，是一个耗时的过程，带有仪式的元素为了制作摩契，厨师们将糯米浸泡在水中数小时，通常是一夜，然后用木槌在灰浆中捣成糊状，然后将糯米做成糕点或块状。墨汁，又称为摩契，是许多日本新年庆祝活动的重要组成部分。
日本传统的馅料是安可（anko），一种由红azuki豆和糖或蜂蜜制成的甜糊。有许多不同的馅料，包括用草莓填充的蛋糕、水果片，或者说甜瓜酱。在摩奇酱中添加着色剂，会产生各种颜色的糕点，包括粉色和绿色。在某些情况下，艾蒿等添加剂会让摩奇有独特的味道。
其中一个变种yukimi daifuku使用冰淇淋作为馅料。日本糖果公司乐天™ 这种甜品由一个冰激凌球包裹着一层摩奇，在冰点温度下保持柔软，这个名字的意思是"看雪的大福"。

发表于 2020-07-13 14:50
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分类：食物

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