什么是窃听器(Snickerdoodle)？
snickerdoodle是一种撒有肉桂和糖的软糖曲奇。通常，snickerdoodle的顶部会有轻微的裂纹或起皱，圣诞节时经常供应。一些厨师添加更多的缩短和延长烹调时间来制作更脆的snickerdoodle，还有一些人添加了包括肉豆蔻在内的配...
snickerdoodle是一种撒有肉桂和糖的软糖曲奇。通常，snickerdoodle的顶部会有轻微的裂纹或起皱，圣诞节时经常供应。一些厨师添加更多的缩短和延长烹调时间来制作更脆的snickerdoodle，还有一些人添加了包括肉豆蔻在内的配料，坚果和干果。然而，除了肉桂和糖，传统的snickerdoodle仍然没有任何装饰。
小苏打是snickerdoodles的一种成分。
snickerdoodle的起源一直笼罩在神秘之中表面上看，snickerdoodle是一种非常基本的曲奇，因此它很容易在世界各地的厨房里被发明无数次。烹饪的乐趣将这种曲奇归因于德国，这表明这个名字是对德语单词schneckenudeln的一种破坏，这是一种肉桂粉甜面包卷曲奇也可能来自荷兰，它的名字是圣尼古拉斯的缩略语。它也可能是英国式圣诞蛋糕和美国东海岸常见的饼干的近亲。
肉桂是一种snickerdoodles的关键成分。
和其他节日饼干一样，比如姜饼人，snickerdoodle的主要风味是香料。但是，由于snickerdoodles使用糖饼干基料，因此可以用一批面团制作各种各样的节日饼干，这种多功能的snickerdoodle不仅不用被迫混合多个批次的面团来制作不同的饼干，而且制作起来也很简单快捷，因此经常被用来教孩子们如何烘焙传统上，面团制作完成后，饼干被卷成肉桂和糖的混合物，然后用叉子压两下，在曲奇的顶部形成一个独特的格子图案。一些面包师喜欢用平顶的小点心，让烘焙过程中出现的轻微裂缝形成自己的模式。
要制作snickerdoodles，将一杯黄油或酥油与一杯半的糖混合。将两个打好的鸡蛋混合在一起。将三杯面粉、四分之一茶匙盐、一茶匙小苏打筛在一起，再加两茶匙酒石奶油，再加入湿的配料中。在一个浅盘子里装满肉桂和糖的混合物，然后把饼干舀出来，在把每个曲奇放在一张涂了油的烤盘上之前，把这混合物的一面卷起来。在400°F（200°C）下烘烤十分钟或直到金黄。
小苏打是snickerdoodles的一种成分。snickerdoodle的起源一直笼罩在神秘之中表面上看，snickerdoodle是一种非常基本的曲奇，因此它很容易在世界各地的厨房里被发明无数次。烹饪的乐趣将这种曲奇归因于德国，这表明这个名字是对德语单词schneckenudeln的一种破坏，这是一种肉桂粉甜面包卷曲奇也可能来自荷兰，它的名字是圣尼古拉斯的缩略语。它也可能是英国式圣诞蛋糕和美国东海岸常见的饼干的近亲。
肉桂是一种snickerdoodles的关键成分。和其他节日饼干一样，比如姜饼人，snickerdoodle的主要风味是香料。但是，由于snickerdoodles使用糖饼干基料，因此可以用一批面团制作各种各样的节日饼干，这种多功能的snickerdoodle不仅不用被迫混合多个批次的面团来制作不同的饼干，而且制作起来也很简单快捷，因此经常被用来教孩子们如何烘焙传统上，面团制作完成后，饼干被卷成肉桂和糖的混合物，然后用叉子压两下，在曲奇的顶部形成一个独特的格子图案。一些面包师喜欢用平顶的小点心，让烘焙过程中出现的轻微裂缝形成自己的模式。
要制作snickerdoodles，将一杯黄油或酥油与一杯半的糖混合。将两个打好的鸡蛋混合在一起。将三杯面粉、四分之一茶匙盐、一茶匙小苏打筛在一起，再加两茶匙酒石奶油，再加入湿的配料中。在一个浅盘子里装满肉桂和糖的混合物，然后把饼干舀出来，在把每个曲奇放在一张涂了油的烤盘上之前，把这混合物的一面卷起来。在400°F（200°C）下烘烤十分钟或直到金黄。
- 发表于 2020-07-13 17:09
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