卡马博科是什么(Kamaboko)？
Kamaboko也被称为鱼糕，是一种用加工过的白鱼（如鳕鱼、鳕鱼或鳕鱼）制成的小片或面包，切成薄片。制造商还可以添加食用色素，通常为红色，但有时为黄色或棕色，以使面包具有装饰性，例如面包切片后的内部部分或五颜六色的外部边缘。...
Kamaboko也被称为鱼糕，是一种用加工过的白鱼（如鳕鱼、鳕鱼或鳕鱼）制成的小片或面包，切成薄片。制造商还可以添加食用色素，通常为红色，但有时为黄色或棕色，以使面包具有装饰性，例如面包切片后的内部部分或五颜六色的外部边缘。该产品通常用于正宗的亚洲菜肴中，通常作为休闲街头食品和传统节日菜肴食用。
哈克可以用来制作kamaboko。
大多数鱼糕制备的基础通常是一种叫做鱼糜的产品。鱼糜是由坚硬的白鱼肉制成的，它被加热到变成凝胶状的物质。然后再与贝类香料浓缩物混合，使其有一种略为鱼腥味。最后制成的鱼糜会有一种肉质温和，与蟹肉相似，因此常被用来制作仿螃蟹产品。鱼糜一旦加工成可塑形的质地，并与首选的食用色素混合，就可以做成薄饼或面包，包装成kamaboko出售。
在亚洲料理中，kamaboko通常是不是单独食用，而是作为其他菜肴的配菜。通常放在热面条、汤和炖菜上面，为菜肴增添淡淡的海鲜风味。如果单独作为开胃菜，热汤可以加在一起作为蘸酱，因为它们本身的味道往往很温和。鱼糕片可以包在一个串，使吃他们单独作为开胃菜，难度和凌乱
虽然鱼糕在亚洲国家通常作为廉价的街头食品出售，但它也是日本新年假期供应的传统菜肴，一些日本厨师会提前购买或准备这些小菜，并将其冷藏，以减少实际假日的烹调时间，这是因为在实际的节日里，因为kamaboko是在制造过程中烹调的，它可以储存在冰箱里，也可以在不影响味道和质地的前提下保持在室温下，这可能使它成为假日的一种方便的食物选择。
哈克可以用来制作kamaboko。大多数鱼糕制备的基础通常是一种叫做鱼糜的产品。鱼糜是由坚硬的白鱼肉制成的，它被加热到变成凝胶状的物质。然后再与贝类香料浓缩物混合，使其有一种略为鱼腥味。最后制成的鱼糜会有一种肉质温和，与蟹肉相似，因此常被用来制作仿螃蟹产品。鱼糜一旦加工成可塑形的质地，并与首选的食用色素混合，就可以做成薄饼或面包，包装成kamaboko出售。
在亚洲料理中，kamaboko通常是不是单独食用，而是作为其他菜肴的配菜。通常放在热面条、汤和炖菜上面，为菜肴增添淡淡的海鲜风味。如果单独作为开胃菜，热汤可以加在一起作为蘸酱，因为它们本身的味道往往很温和。鱼糕片可以包在一个串，使吃他们单独作为开胃菜，难度和凌乱
虽然鱼糕在亚洲国家通常作为廉价的街头食品出售，但它也是日本新年假期供应的传统菜肴，一些日本厨师会提前购买或准备这些小菜，并将其冷藏，以减少实际假日的烹调时间，这是因为在实际的节日里，因为kamaboko是在制造过程中烹调的，它可以储存在冰箱里，也可以在不影响味道和质地的前提下保持在室温下，这可能使它成为假日的一种方便的食物选择。
- 发表于 2020-07-13 14:45
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- 分类：食物
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