什么是糯米(Glutinous Rice)？
糯米是一种特别粘密的水稻品种，在泰国、老挝和中国都有种植，很多亚洲国家都用它来烹饪。虽然名字暗示大米含有面筋，但实际上它是不含麸质的，"糯米"是指"粘"的意思。许多亚洲市场都有这种大米，一些较大的商店也有，特别是在亚...
糯米是一种特别粘密的水稻品种，在泰国、老挝和中国都有种植，很多亚洲国家都用它来烹饪。虽然名字暗示大米含有面筋，但实际上它是不含麸质的，在这种情况下，"糯米"是指"粘"的意思。许多亚洲市场都有这种大米，一些较大的商店也有这种大米，特别是在亚洲人口众多的地区。糯米也是许多亚洲餐馆的一道流行菜，是一种独立的食物或是一顿饭中的一种元素。
寿司糯米。
糯米的历史至少可以追溯到公元前900年，甚至更早。农民们刻意培育糯米是因为它的粘性，尤其是在老挝，稻谷栽培技术和时尚的变化导致了糯米栽培的短暂衰落，但在20世纪又重新流行起来。
带壳糯米是白色的。
这种米有各种款式。一般都是短到中粒的。带壳的糯米是白色的，可以经过抛光去除病菌或留下原味。未脱壳的糯米颜色从锈褐色到深紫色黑色不等。黑色糯米在印度尼西亚很受欢迎。公司可能会给这种大米贴上"植物学"的标签米饭、糯米饭、墨汁饭或糯米饭，取决于不同的地区。
糯米通常用于制作年糕。
许多亚洲甜品都以糯米为底料通常，米饭在烹调过程中会有轻微的甜味，在这种情况下，米饭可以作为"甜米"食用。它也可以用来制作寿司、美味的饭团、压制的米糕和摩奇。一些消费者吃这种米饭就像普通米饭一样，作为一顿饭的配餐，而另一些人则喜欢少吃一点，因为它可以变得非常富有。
糯米植物。
在煮糯米时，使用的水比平时少一些是有帮助的，因为如果大米太潮湿，它会开始碎裂。许多厨师喜欢蒸米饭，用粗棉布包好，保持在水面以上，正因为如此，米饭也可以用椰子奶或原汁煮，以获得更丰富、更不寻常的风味。与其他许多大米不同，糯米在烹调过程中也可以通过搅拌一到两次而受益，尽管这并非绝对必要。
某些类型的黑米是糯米。
寿司糯米。糯米的历史至少可以追溯到公元前900年，甚至更早。农民们刻意培育糯米是因为它的粘性，尤其是在老挝，稻谷栽培技术和时尚的变化导致了糯米栽培的短暂衰落，但在20世纪又重新流行起来。
带壳糯米是白色的。这种米有各种款式。一般都是短到中粒的。带壳的糯米是白色的，可以经过抛光去除病菌或留下原味。未脱壳的糯米颜色从锈褐色到深紫色黑色不等。黑色糯米在印度尼西亚很受欢迎。公司可能会给这种大米贴上"植物学"的标签米饭、糯米饭、墨汁饭或糯米饭，取决于不同的地区。
糯米通常用于制作年糕。许多亚洲甜品都以糯米为底料通常，米饭在烹调过程中会有轻微的甜味，在这种情况下，米饭可以作为"甜米"食用。它也可以用来制作寿司、美味的饭团、压制的米糕和摩奇。一些消费者吃这种米饭就像普通米饭一样，作为一顿饭的配餐，而另一些人则喜欢少吃一点，因为它可以变得非常富有。
糯米植物。在煮糯米时，使用的水比平时少一些是有帮助的，因为如果大米太潮湿，它会开始碎裂。许多厨师喜欢蒸米饭，用粗棉布包好，保持在水面以上，正因为如此，米饭也可以用椰子奶或原汁煮，以获得更丰富、更不寻常的风味。与其他许多大米不同，糯米在烹调过程中也可以通过搅拌一到两次而受益，尽管这并非绝对必要。
某些类型的黑米是糯米。
- 发表于 2020-07-10 23:17
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- 分类：食物
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