茄子酱有哪些不同的类型(What Different Types of Eggplant Dip)？

烤茄子味道温和，稠度顺滑，是蘸酱的绝佳配料，厨师们已经开发出多种不同种类的茄子酱。茄子酱在地中海和中东很受欢迎，希腊和阿拉伯的品种很常见，其他厨师把茄子和他们自己最喜欢的配料混合在一起，创造出不同的茄子蘸酱，虽然不...

烤茄子味道温和，稠度顺滑，是蘸酱的绝佳配料，厨师们已经开发出多种不同种类的茄子酱。茄子酱在地中海和中东很受欢迎，希腊和阿拉伯的品种很常见，其他厨师把茄子和他们自己最喜欢的配料混合在一起，创造出不同的茄子蘸酱，虽然不那么传统，但仍能发挥茄子的长处src="1234560"/>用橄榄油作为蘸酱的底料，有助于散发茄子的味道，可能是世界上最著名的茄子酱。这种酱在许多中东文化中是一种主流。不同的烹调方法各不相同，但通常是以烤茄子和芝麻糊（俗称塔希尼）的混合物为基础的。通过烘烤来制备茄子是必要的，因为茄子有点硬如果没有完全煮熟就没有吸引力。通常添加橄榄油来增加风味和丰富性。洋葱、辣椒、大蒜和其他香料通常会加入到茄子和塔希尼混合料中，以增加口感

代替皮塔面包，用切片新鲜蔬菜舀起自制的茄子酱就像地中海烹饪中经常出现的情况一样，希腊人制作了一种非常类似于baba ganoush的食谱。Melitzanosalata在希腊烹饪中被用作蘸酱和摊铺料。这道菜往往不包括芝麻糊，但在其他方面与阿拉伯菜非常相似。大蒜、柠檬和辣椒通常用于加入调味料，橄榄油的味道就丰富了。西红柿和茄子很好地混合在一起，一些厨师把两者混合在一起做成茄子酱。这种蘸酱通常包括意大利烹饪中常见的其他配料。罗勒，无论是香草还是香蒜，都可以加进去调味。辣椒，洋葱，大蒜，在这些蔬菜蘸汁中，经常添加其他香料来增强味道，并为茄子的柔和风味添加更鲜明的对比调橄榄烤茄子的质地。盐常被用来增强茄子的味道。橄榄与意大利香草和香料，如牛至和大蒜一起使用，在蘸酱时加入咸味。鹰嘴豆和小扁豆等豆科植物在中东烹饪中很突出，是鹰嘴豆等蘸酱的基础。它们也可以很容易地用于茄子蘸汁中。这种蘸酱往往更丰盛，更丰盛，因为豆科植物很丰盛。它们增加了蘸汁的味道，还有蛋白质和其他营养物质。