什么是啤酒奶酪(Beer Cheese)？

啤酒奶酪是一种薯片蘸酱的名称，据信起源于美国肯塔基州。顾名思义，蘸酱是用奶酪和啤酒制作的。多年来，不同的配料被添加到基本配方中，因为人们会创造出自己独特的版本切达干酪常被用来制作啤酒奶酪。较重的薯片，如玉米片或...

啤酒奶酪是一种薯片蘸酱的名称，据信起源于美国肯塔基州。顾名思义，蘸酱是用奶酪和啤酒制作的。多年来，不同的配料被添加到基本配方中，因为人们会创造出自己独特的版本切达干酪常被用来制作啤酒奶酪。较重的薯片，如玉米片或玉米饼片，通常与蘸酱一起食用。当作为开胃菜时，一些口味的饼干经常伴随着蘸酱一起食用。蘸酱也可以和芹菜条一起食用，尽管这种情况相对少见

少量的深色啤酒通常用于制作啤酒奶酪。啤酒奶酪的基本配方包括使用特别锋利的切达干酪，这些奶酪是按照客人的喜好磨碎的侍者。当菜作为开胃菜时，通常会用细格栅。作为聚会的蘸酱，奶酪通常是粗磨的。对于正宗的啤酒奶酪，添加少量的黑啤酒是必需的。大多数食谱要求让啤酒在短时间内呼吸，但时间不足以使产品变陈或变淡将少量啤酒加入磨碎的奶酪中，两种配料轻轻搅拌在一起。为了增加啤酒奶酪的风味，有时会添加香料。新鲜大蒜和辣椒是常见的添加剂胡椒或塔巴斯科酱。在美国南部，自制胡椒酱经常代替商业产品。如果需要，也可以在混合物中加入少许盐和可能的少量芥末粉和许多类型的蘸酱一样，啤酒奶酪应该事先准备好。蘸酱可以冷藏一整夜，为口味的混合提供充足的时间。像其他冷藏的蘸酱一样，通常在上菜前半小时左右把啤酒奶酪从冰箱里拿出来，这样可以使蘸酱恰到好处为了方便蘸饼干或薯条，有很多啤酒奶酪配方需要各种各样的配料。使用锋利或温和的切达干酪可以制作出更温和的版本，或者加入少量其他类型的磨碎奶酪。一些食谱要求添加少量的黄芥末或辛辣莎莎酱作为黏合剂。主人在活动中提供温和和剧烈的蘸酱是很常见的，这样客人可以在同一个聚会上享受两种不同类型的蘸酱。

发表于 2020-07-19 14:56
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分类：食物

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