什么是盐甘草(Salt Licorice)？
喜欢和讨厌黑色甘草的人之间没有什么中间地带。盐甘草，或称萨尔米亚克糖，是这种独特苦乐参半的糖果的坚实的一步。在北欧国家很受欢迎，这种所谓的款待结合了普通甘草根提取物、淀粉或树胶、糖和氯化铵。这种化合物萨尔米...
喜欢和讨厌黑色甘草的人之间没有什么中间地带。盐甘草，或称萨尔米亚克糖，是这种独特苦乐参半的糖果的坚实的一步。在北欧国家很受欢迎，这种所谓的款待结合了普通甘草根提取物、淀粉或树胶、糖和氯化铵。这种化合物萨尔米亚克不仅是一种咸的，令人麻木的踢，以其祛痰的品质而备受推崇，而且还有一种浓烈的回味，在糖果消失后很长一段时间内依然存在。
盐甘草的生产商曾以歌剧演员为代言人盐甘草作为一种古老的止咳药成分，开始在北欧成为美味佳肴。由于甘草提取物和氯化铵都是祛痰剂的长期成分，芬兰的药剂师们开始了这项研究在20世纪初，将两者制成糖锭。所需的只是糖和某种形式的结合物，如植物淀粉或阿拉伯胶。日常生活中的芬兰人、瑞典人、挪威人和其他人随着时间的推移逐渐形成了这种风味组合，尽管咸和苦并不完全是糖果的特征把它们当作硬糖吃成了一种常态，有些人甚至开始在酒精饮料中加入苦味有病或健康意识的人用糖果来对抗呼吸系统疾病或防止它们生根发芽。歌手们在演出前用它们来清理管道，一些盐甘草生产商还聘请歌剧演员作为代言人。Nidar Co.~s IFA®品牌创立于1930年，它是以著名歌手伊瓦尔·安德烈森的名字命名的，2011年他的照片和签名仍然出现在包装纸上。这些糖果的最大市场仍然在芬兰，芬兰人平均每年消费超过2磅（约1公斤）的盐甘草。挪威人排在第二位，每年的食量是这个数量的一半有些人只能吃这么多氯化铵，在盐甘草开始尝起来更像药而不像糖果之前。这种化学物质的平均含量似乎徘徊在6%左右，尽管有些品牌像Double Zout®，或Double盐的量是这个数量的两倍或更多，可以用来净化上颚和鼻窦，另一方面是salmiak糖果，比如Panteri，panther的芬兰语，将最后的糖果蘸在原糖中来缓和这种感觉其他几个品种也能忍受，包括品牌Lakrisal®。这种糖果仅用氯化铵、糖和甘草制成，使药片变得脆弱和浅色。一种均匀的黄铜味可供选择，如Tyrkisk peber，丹麦的土耳其胡椒粉，它的飞跃另一个烹饪界。
盐甘草的生产商曾以歌剧演员为代言人盐甘草作为一种古老的止咳药成分，开始在北欧成为美味佳肴。由于甘草提取物和氯化铵都是祛痰剂的长期成分，芬兰的药剂师们开始了这项研究在20世纪初，将两者制成糖锭。所需的只是糖和某种形式的结合物，如植物淀粉或阿拉伯胶。日常生活中的芬兰人、瑞典人、挪威人和其他人随着时间的推移逐渐形成了这种风味组合，尽管咸和苦并不完全是糖果的特征把它们当作硬糖吃成了一种常态，有些人甚至开始在酒精饮料中加入苦味有病或健康意识的人用糖果来对抗呼吸系统疾病或防止它们生根发芽。歌手们在演出前用它们来清理管道，一些盐甘草生产商还聘请歌剧演员作为代言人。Nidar Co.~s IFA®品牌创立于1930年，它是以著名歌手伊瓦尔·安德烈森的名字命名的，2011年他的照片和签名仍然出现在包装纸上。这些糖果的最大市场仍然在芬兰，芬兰人平均每年消费超过2磅（约1公斤）的盐甘草。挪威人排在第二位，每年的食量是这个数量的一半有些人只能吃这么多氯化铵，在盐甘草开始尝起来更像药而不像糖果之前。这种化学物质的平均含量似乎徘徊在6%左右，尽管有些品牌像Double Zout®，或Double盐的量是这个数量的两倍或更多，可以用来净化上颚和鼻窦，另一方面是salmiak糖果，比如Panteri，panther的芬兰语，将最后的糖果蘸在原糖中来缓和这种感觉其他几个品种也能忍受，包括品牌Lakrisal®。这种糖果仅用氯化铵、糖和甘草制成，使药片变得脆弱和浅色。一种均匀的黄铜味可供选择，如Tyrkisk peber，丹麦的土耳其胡椒粉，它的飞跃另一个烹饪界。
- 发表于 2020-07-18 21:54
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