什么是猪肉香肠(What Pork Sausages)？
猪肉香肠是一种细碎的猪肉管，通常从猪的肩或腿上取下，调味后塞进一个薄的肠衣或皮里。肠衣可以用各种材料制成。过去，香肠肠衣是用猪的干净肠子做成的，但它们已经逐渐被纤维素、胶原蛋白或塑料制成的肠衣所取代。猪肉香肠...
猪肉香肠是一种细碎的猪肉管，通常从猪的肩或腿上取下，调味后塞进一个薄的肠衣或皮里。肠衣可以用各种材料制成。过去，香肠肠衣是用猪的干净肠子做成的，但它们已经逐渐被纤维素、胶原蛋白或塑料制成的肠衣所取代。猪肉香肠是油炸的、烧烤的、或是熏制、腌制和保存，以便以后冷吃。这种食物制备和保存是一种古老的形式，可以追溯到公元前4000年和苏美尔人
猪肉香肠。某些香肠制造商在其产品中使用非肉类填料和增稠剂。这些填料起到了促进作用为了使香肠具有更紧密或更具弹性的品质，有时会使用面粉、加工过的马铃薯和玉米糖浆等配料。在猪肉香肠中加入植物蛋白（主要是大豆）来增强猪肉的整体体积。在许多国家，对这些填料的数量和质量进行了规定和限制，如果填充物与猪肉的比例太高，甚至可以将产品改名在烹调猪肉香肠时，有一些学派的观点。不管怎样，煎炸法通常比烧烤法更受欢迎。香肠被放在预热的平底锅里，锅里涂了一点黄油，然后让它们慢慢地炖20到30分钟，而厨师要确保不让香肠的肠衣烧焦或粘在煎锅上。有一种理论认为用叉子在香肠上戳几个小洞可以提高香肠的味道。还有人说，让猪肉香肠在没有任何洞的情况下炖是最有效的另一种流行的猪肉香肠烹调方法是先将其放在一个有薄薄一层水的平底锅里，基本上煮沸几分钟。完成后，然后让香肠在黄油或油中煨煮剩余的烹调时间。这种方法的目的是从香肠中提取更多的风味。然而，非水的拥护者也同样大声宣称他们的特殊工艺。最终，猪肉香肠的烹调方法是主观性的，根据个人口味而定。
猪肉香肠。某些香肠制造商在其产品中使用非肉类填料和增稠剂。这些填料起到了促进作用为了使香肠具有更紧密或更具弹性的品质，有时会使用面粉、加工过的马铃薯和玉米糖浆等配料。在猪肉香肠中加入植物蛋白（主要是大豆）来增强猪肉的整体体积。在许多国家，对这些填料的数量和质量进行了规定和限制，如果填充物与猪肉的比例太高，甚至可以将产品改名在烹调猪肉香肠时，有一些学派的观点。不管怎样，煎炸法通常比烧烤法更受欢迎。香肠被放在预热的平底锅里，锅里涂了一点黄油，然后让它们慢慢地炖20到30分钟，而厨师要确保不让香肠的肠衣烧焦或粘在煎锅上。有一种理论认为用叉子在香肠上戳几个小洞可以提高香肠的味道。还有人说，让猪肉香肠在没有任何洞的情况下炖是最有效的另一种流行的猪肉香肠烹调方法是先将其放在一个有薄薄一层水的平底锅里，基本上煮沸几分钟。完成后，然后让香肠在黄油或油中煨煮剩余的烹调时间。这种方法的目的是从香肠中提取更多的风味。然而，非水的拥护者也同样大声宣称他们的特殊工艺。最终，猪肉香肠的烹调方法是主观性的，根据个人口味而定。
- 发表于 2020-07-18 23:39
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