新鲜菠萝可用于制作各种甜点,包括熟的和未煮熟的品种在众多的菠萝沙漠中,最有名的就是倒立的菠萝蛋糕这个沙漠包括在倒入蛋糕面糊之前,把切成片的菠萝放在蛋糕盘的底部。蛋糕烤好后,蛋糕会被翻过来,把菠萝放在蛋糕上面。在一些食谱中,压碎的菠萝和菠萝汁也会加入蛋糕糊中,给甜点带来额外的香味口味。菠萝蛋糕的一个非烹饪版本是菠萝提拉米苏,这是一种意大利沙漠,由瓢虫、奶油和水果分层制成。在一些食谱中,女士手指蘸菠萝汁而不是浓缩咖啡,使菠萝成为中心风味。奶酪也被添加到奶油中,以与菠萝的甜味形成对比。对于想要一口大小食物的人来说,菠萝甜点也可以是曲奇和馅饼的形式,在这种情况下,菠萝被煮成一种厚厚的果酱,放在饼干上面,通常饼干和馅饼在中间烤出一个小坑,放果酱,菠萝果酱也可以用来做酥皮菠萝甜点,比如填好的羊角面包和果酱甜甜圈,当你咬进去的时候会渗出果酱。最适合孩子吃的菠萝甜点之一就是菠萝布丁。菠萝泥不仅使果冻有不同的质地它还可以替代食谱中所需的大量糖,将菠萝布丁放在形状有趣的模具中,也能让甜点吃起来更愉快。
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